ส่วนประกอบ
โดนัท
ยีสต์7 กรัม
นม190 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย55 กรัม
เกลือ½ ช้อนชา
ไข่ไก่1 ฟอง
ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว30 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์350 กรัม
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
หน้าช็อกโกแลต
ดาร์กช็อกโกแลต 70% 100 กรัม
กูลโคส45 กรัม
น้ำร้อน5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลสี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1.ใส่ยีสต์ลงในโถผสม ตามด้วยน้ำอุ่น (40 องศาเซลเซียส) 2 ช้อนโต๊ะ พักไว้เป็นเวลา 2 นาที ใส่นม น้ำตาลทราย เกลือ และไข่ไก่ ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปครึ่งหนึ่ง ใช้หัวตีตะขอ นวดแป้งให้พอเข้ากันประมาณ 2 นาที แล้วจึงใส่แป้งสาลีที่เหลือลงไปทั้งหมด พร้อมทั้งชอร์ตเทนนิ่ง นวดต่อจนแป้งเนียนดี
2.นำแป้งโดใส่ในชามผสมที่ทาน้ำมันบางๆ คลุมหน้าด้วยพลาสติก ทิ้งในที่อุ่นๆ จนแป้งขึ้นตัวดี ประมาณ 1 ชั่วโมง
3.ตบไล่อากาศออกจากแป้ง แบ่งแป้งเป็นก้อนๆ ละ 50 กรัม คลึงให้เนียนดี ใช้นิ้วจิ้มตรงกลาง แล้วใช้อีกนิ้วจิ้มตาม ดึงแป้งให้เป็นวงกลม วางลงบนกระดาษไข ทำซ้ำ แล้วนำแป้งที่ขึ้นรูปเป็นวงกลมแล้วไปพักให้ขึ้นตัวอีกที ประมาณ 25 - 30 นาที
4.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดโดนัทที่ 150 องศาเซลเซียส นำโดนัทลงไปทอดด้านละ 1 นาที พักให้เย็นลง
5.สับดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำร้อนลงไป 5 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกันดี ตามด้วยกูลโคส คนให้เข้ากัน
6.นำโดนัทชุบลงในช็อกโกแลต พักให้พอเซ็ตตัวดี โรยหน้าด้วยน้ำตาลสีพร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น