ส่วนประกอบ
แป้งโดนัท
ยีสต์1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย½ + 50 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
เนย (ละลาย)10 กรัม
นมสด65 มิลลิลิตร
ครีม30 มิลลิลิตร
กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์225 กรัม
เกลือ หยิบมือ
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
น้ำตาลทราย สำหรับเคล้าโดนัท
ครีมเสาวรส
ไข่ไก่1 ฟอง
เสาวรส65 กรัม
น้ำตาลทราย35 กรัม
เนย (นุ่ม)30 กรัม
วิธีทำ
1.นำยีสต์ผสมกับน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะพักประมาณ 5 นาที จนผิวหน้ามีลักษณะเป็นฟอง
2.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์และเกลือเข้าด้วยกัน ผสมกับน้ำตาลทราย50 กรัม พักไว้
3.ตีไข่ไก่ นมสด ครีม เนยละลายและกลิ่นวานิลลาให้เข้ากันดี เทใส่ส่วนผสมของแห้ง ใส่ส่วนผสมของยีสต์ตามลงไป ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน นำออกมานวดต่อให้เข้ากันดีประมาณ 2 นาที นำแป้งโดใส่ชามผสมใบเดิม คลุมหน้าด้วยพลาสติก นำไปพักในที่อุ่นๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4.ทำครีมเสาวรส โดยตีไข่ไก่ กับน้ำตาลทรายและเนื้อเสาวรสให้พอเข้ากันดี นำส่วนผสมไปตั้งบนหม้อน้ำร้อน คนส่วนผสมจนส่วนผสมข้นดี นำออกจากความร้อน ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน ปิดหน้าเคิร์ดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักในตู้เย็นให้เย็นลง
5.นำแป้งมาตบอากาศออก นวดเล็กน้อย แบ่งส่วนผสมออกเป็นก้อน ก้อนละ 30 กรัมปั้นให้กลม ทอดในน้ำมันรำข้าวที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส ทอดจนโดนัทมีสีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
6.นำโดนัทที่ทอดแล้วมาคลุกกับน้ำตาลทราย เสิร์ฟกับเคิร์ดเสาวรส
แสดงความคิดเห็น