Double Chocolate Popcorn & Cornflake Crunch (ดับเบิ้ลช็อกโกแลตป๊อปคอร์น & คอร์นเฟลกครั้นซ์)

Print

ป๊อปคอร์นและคอร์นเฟลก เคลือบด้วยซอสคาราเมลช็อกโกแลตหอมมัน สอดแทรกอัลมอนด์ก้านที่ช่วยเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบ จัดเสิร์ฟในลักษณะแท่งบาร์รูปทรงอิสระ ตกแต่งด้วยไวท์ช็อกโกแลตเล็กน้อย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
9 กุมภาพันธ์ 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • มัชรูม ป๊อปคอร์น80 กรัม

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • เนยกี2 ช้อนโต๊ะ

  • คอร์นเฟลก100 กรัม

  • อัลมอนด์ก้าน (อบ)50 กรัม

  • น้ำตาลทราย220 กรัม

  • วิปปิ้งครีม120 กรัม

  • กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา

  • ดาร์กช็อกโกแลต50 กรัม

  • ผงโกโก้ สีเข้ม10 กรัม

  • เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา

  • เกลือ ½ ช้อนชา

  • ไวท์ช็อกโกแลต30 กรัม

วิธีทำ

1.เตรียมป๊อปคอร์น โดยใส่น้ำมันพืชและเนยกีลงในหม้อใบใหญ่ ตั้งไฟจนร้อนดี

2.ใส่เมล็ดป๊อปคอร์นลงไป ปิดฝา เขย่าเบา ๆ จนเมล็ดข้าวโพดแตก เขย่าหม้อเป็นระยะ พอเสียงแตกเริ่มเงียบลง ยกออกจากความร้อน แยกเมล็ดที่ไม่แตกออก เทใส่ถาดพักให้เย็นลง ใส่คอร์นเฟลก และอัลมอนด์ก้านลงไปผสม เตรียมไว้

3.ผสมผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือในชาม เตรียมไว้

4.ใส่วิปปิ้งครีมและวานิลลาลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนให้พออุ่น

5.นำน้ำตาลทรายใส่หม้ออีกใบ ตั้งไฟกลาง เขย่าหม้อเป็นระยะเพื่อให้ละลายและเปลี่ยนเป็นคาราเมลสีเข้ม ยกออกจากความร้อน ค่อย ๆ ใส่วิปปิ้งครีมที่อุ่นไว้ลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันดี

6.ใส่ดาร์กช็อกโกแลต ตามด้วยส่วนผสมผงโกโก้ลงในคาราเมล ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน

7.ค่อย ๆ เทคาราเมลลงไปบนส่วนผสมป๊อปคอร์น เคล้าจนส่วนผสมเคลือบทั่วถึง

8.เทส่วนผสมป๊อปคอร์นลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข กระจายให้ทั่ว นำเข้าอบที่ 120°C เป็นเวลา 45 นาที

9.แบ่งเป็นแผ่นขนาดตามต้องการ พักจนเย็นสนิท

10.ละลายไวท์ช็อกโกแลต สะบัดลงบนส่วนผสมป๊อปคอร์น พักให้เชตตัวดี พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Popcorn and cornflakes coated in a rich chocolate caramel sauce, complemented by crunchy roasted almond sticks. Shaped into freeform bars and delicately decorated with white chocolate, this treat is a perfect balance of flavor and texture.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
9 February 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Mushroom popcorn80 g

  • Vegetable oil2 tbsp

  • Ghee2 tbsp

  • Cornflakes100 g

  • Roasted almond sticks50 g

  • Granulated sugar220 g

  • Whipping cream120 g

  • Vanilla extract½ tsp

  • TULIP Dark chocolate50 g

  • TULIP Dark brown color cocoa powder10 g

  • Baking soda½ tsp

  • Salt½ tsp

  • TULIP White chocolate30 g

How to cook

1.Prepare the popcorn by heating the vegetable oil and ghee in a large pot until hot.

2.Add the popcorn kernels, cover the pot, and shake gently. Continue shaking until popping slows. Remove from heat, discard unpopped kernels, and transfer the popcorn to a tray to cool. Mix in the cornflakes and roasted almond sticks.

3.In a small bowl, mix cocoa powder, baking soda, and salt. Set aside.

4.Heat the whipping cream and vanilla extract in a saucepan over low heat until warm.

5.In another saucepan, add the granulated sugar and heat over medium heat, shaking occasionally until it melts and turns into a deep caramel. Remove from heat and gradually stir in the warm whipping cream until combined.

6.Add dark chocolate and the cocoa mixture to the caramel. Stir with a spatula until smooth.

7.Slowly pour the caramel over the popcorn mixture, tossing until evenly coated.

8.Spread the coated mixture onto a parchment-lined tray. Bake at 120°C for 45 minutes, stirring occasionally.

9.Shape into bars of desired size and let cool completely.

10.Melt the white chocolate and drizzle over the bars. Let set before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply