ส่วนประกอบ
เนย100 กรัม
ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว100 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง210 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์200 กรัม
ผงชาเขียว (Matcha)2 ช้อนโต๊ะ
โดรายากิไส้ถั่วแดงอะซูกิ4 ชิ้น
วิธีทำ
1.แกะโดรายากิแยกชั้นออกจากกัน ให้ด้านหนึ่งเหลือแต่ตัวแป้ง ส่วนด้านที่มีถั่วแดงกวน ใช้พายปาดเกลี่ยถั่วแดงให้หนาเท่ากันทั้งชิ้น ทำซ้ำ
2.ใช้คัตเตอร์วงกลมขนาดเล็กกว่าตัวแป้งเล็กน้อย กดตัดแป้งทั้งหมดเพื่อให้มีลักษณะที่กลมเท่ากัน
3.นำโดรายากิด้านที่มีถั่วแดงประกบกัน จะได้ทั้งหมด 2 คู่
4.นำเศษโดรายากิมารวมกัน ขยำให้ส่วนผสมจับตัวกันเป็นก้อน ปั้นเป็นก้อนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ½ เซนติเมตร 2 ก้อน
5.ตีเนย และชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวให้เข้ากันดี ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปตีต่อจนฟูดี
6.สับไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์เป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเข้าไปละลายในไมโครเวฟ ใส่ผงมัทฉะตามลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี
7.นำเค้กที่ปั้นเป็นก้อนกลมลงชุบช็อกโกแลตมัทฉะ พักให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัว
8.แบ่งช็อกโกแลตมัทฉะออกมาประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ เตรียมแผ่นพลาสติกใส วาดลายด้วยช็อกโกแลตลงบนแผ่นพลาสติกเพื่อใช้แต่งเค้กภายหลัง พักให้เซ็ตตัวดี
9.นำช็อกโกแลตมัทฉะส่วนที่เหลือใส่ในบัตเตอร์ครีม ตีให้เข้ากันดี
10.สำหรับสูตรนี้จะได้เค้ก 2 ก้อนเล็ก ๆ เตรียมจานใส่เค้ก ปาดบัตเตอร์ครีมลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เค้กเคลื่อนตัวเวลาปาดครีม วางแป้งโดรายากิลงไปหนึ่งชิ้น ปาดบัตเตอร์ครีม ตามด้วยโดรายากิแซนวิชที่มีไส้ถั่วแดง ปาดครีมแล้ววางแป้งโดรายากิลงไปอีกชิ้น ก่อนที่จะปาดครีมบาง ๆ เคลือบเค้กทั้งชิ้น ทำซ้ำอีกชิ้น
11.นำบัตเตอร์ครีมส่วนที่เหลือใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบสวยงามตามต้องการ บีบครีมตกแต่งด้านบนเค้กให้สวยงาม
12.นำเค้กบอล และช็อกโกแลตตกแต่งที่เตรียมไว้มาตกแต่งเค้กตามต้องการ พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น