ส่วนประกอบ
แป้งเกี๊ยว36 แผ่น
กุ้ง (บด)100 กรัม
เนื้อหมูบด50 กรัม
ขิง (ขูดฝอย)1 ช้อนชา
กระเทียมบด1 กลีบ
กุยช่าย60 กรัม
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด1⁄2 ช้อนชา
พริกไทยปรุงรส
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
น้ำส้มสายชูสำหรับเสริ์ฟ
น้ำมันพริกญี่ปุ่น (Layu)สำหรับเสริ์ฟ
วิธีทำ
1.ผสมกุ้ง เนื้อหมู ขิง กระเทียม และกุยช่ายซอยเข้าด้วยกัน แล้วปรุงรสด้วยโชยุ น้ำตาลทราย พริกไทย และแป้งข้าวโพดเล็กน้อย นวดให้เข้ากันดี
2.ตักส่วนประกอบของไส้ประมาณ 1 ช้อนชา ลงบนกลางแผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า ทาน้ำรอบๆ แล้วนำแผ่นแป้งอีกแผ่นวางทับลงไป ใช้ส้อมกดรอบๆให้แผ่นแป้งติดกันดี
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะสูงประมาณ 1 นิ้ว ตั้งน้ำมันที่ 150-160 องศาเซลเซียส นำเกี๊ยวซ่าลงไปทอดด้านละ 1 นาที จนสุกดี และแป้งมีสีเหลืองสวย ตักขึ้นมาพัก
4.เสิร์ฟเกี๊ยวซ่ากับกะหล่ำปลีซอย และน้ำจิ้ม ซึ่งมีส่วนผสมของโชยุ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพริกลายุ ปรุงในสัดส่วนที่ชอบ
แสดงความคิดเห็น