ส่วนประกอบ
หมูสามชั้น500 กรัม
กระเทียม100 กรัม
เกลือ15 กรัม
น้ำตาลทราย25 กรัม
ข้าวเหนียวนึ่ง100 กรัม
แป้งทอดกรอบสำหรับคลุก
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า
ขิงสำหรับเสิร์ฟ
หอมแดงสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ
ถั่วลิสงสำหรับเสิร์ฟ
พริกแห้งทอดสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ปั่นกระเทียมในเครื่องบดสับให้ละเอียด ใส่เกลือ น้ำตาล และข้าวเหนียวนึ่งสุกที่เย็นแล้วลงไป ผสมให้เข้ากันดี
2.หั่นหมูสามชั้นให้เป็นชิ้นหนา นำไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่ปั่นให้ทั่ว
3.ใส่ถุงพลาสติก ไล่อากาศและมัดให้แน่น พักที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3 วัน
4.ตั้งน้ำมันรำข้าวให้ร้อนดี แยกชิ้นหมูออกไปล้างทำความสะอาด แล้วซับให้แห้ง ก่อนคลุกแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงทอดในน้ำมันรำข้าวให้สุกและเหลืองดี
5.โรยหน้าจิ้นส้มสามชั้นด้วยกระเทียมเจียว และจัดเสิร์ฟพร้อมกับผักสด และเครื่องเคียง
แสดงความคิดเห็น