ส่วนประกอบ
มะเขือม่วงก้านดำ4 ผล
กระเจี๊ยบเขียว8 ฝัก
มิริน1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกดาชิ200 มิลลิลิตร
โชยุ2 ช้อนโต๊ะ
หัวไชเท้าญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ
คัตสึโอะบุชิสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
1.หั่นครึ่งมะเขือม่วง และใช้มีดบั้งเนื้อเป็นระยะ นำไปแช่น้ำ พักไว้
2.ตั้งน้ำมันรำข้าวที่ 170 องศาเซลเซียส นำมะเขือม่วงและกระเจี๊ยบลงทอดให้สุก และนุ่มดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
3.นำมิริน น้ำสต๊อกดาชิ และโชยุตั้งไฟ พอเดือด ให้นำมะเขือม่วงและกระเจี๊ยบใส่ลงไป ต้มด้วยไฟกลางเป็นเวลา 1 นาที
4.ตักมะเขือม่วงและกระเจี๊ยบใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำสต๊อก เสิร์ฟกับหัวไชเท้าขูด และคัตสึโอะบุชิ
แสดงความคิดเห็น