Decorated Tofu (เต้าหู้อ่อนหน้าบรรจง)

Print

เต้าหู้เนื้ออ่อนสไตล์ญี่ปุ่นสูตรนี้ สามารถเสิร์ฟในรูปแบบเย็น หรือนึ่งร้อน ๆ ราดมาด้วยโชยุปรุงรส โรยหน้าด้วยท็อปปิ้งหลากรสหลากสัมผัส หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ตักรับประทานได้สะดวก

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เต้าหู้เนื้ออ่อน300 กรัม

  • ขิง (หั่นเต๋า)1 ช้อนโต๊ะ

  • หอมแดง (หั่นเต๋า)1 ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอม (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ

  • ถั่วลิสง (คั่ว)2 ช้อนโต๊ะ

  • แฮม (หั่นเต๋า)40 กรัม

  • งาขาวคั่ว½ ช้อนชา

  • ซอส

  • โชยุ2 ช้อนโต๊ะ

  • มิริน2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • น้ำมันพริก¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1.ซับเต้าหู้อ่อนให้แห้งหมาด จัดวางลงบนจาน หรือนำไปนึ่ง พร้อมกับแฮม (ถ้าต้องการรับประทานอุ่น) ประมาณ 3 นาที ใส่จานพักไว้

2.นำโชยุ มิริน และน้ำตาลทราย ใส่หม้อตั้งไฟให้น้ำตาลทรายละลาย ยกออกจากความร้อน ใส่น้ำมันพริก ราดน้ำซอสลงบนเต้าหู้

3.ผสมขิง หอมแดง ต้นหอม ถั่วลิสง แฮม และงาขาวคั่วในชามผสม ตักราดบนเต้าหู้ จัดเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A pristine tofu dish which can be served warm or cold as an appetizer. The tofu is bathed in the soy sauce and garnished with various toppings for texture and flavours.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Silken Tofu300 g

  • Ginger (diced)1 tbsp

  • Shallot (diced)1 tbsp

  • Spring Onion (sliced)1 tbsp

  • Peanut (toasted)2 tbsp

  • Ham (diced)40 g

  • Toasted White Sesame½ tsp

  • Sauce

  • Soy Sauce2 tbsp

  • Mirin2 tsp

  • Sugar½ tsp

  • Chilli Oil¼ tsp

How to cook

1.Pad the tofu dry. To serve as a cold appetizer, place tofu and ham on a serving plate. To serve as a hot dish, steam tofu and ham for about 3 minutes before adding to the serving plate.

2.Mix soy sauce, mirin, and sugar into a saucepan and heat until sugar dissolves. Remove sauce from the heat, add chilli oil and pour over the tofu.

3.Mix ginger, shallot, spring onion, peanut, and ham, and sesame in a mixing bowl. Spoon the mixture over the tofu before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply