Dashimaki Tamago (ไข่ซุปดาชิย่าง)

Print

เมนูไข่ของญี่ปุ่น ซึ่งมีเทคนิคใกนารทำที่น่าสนใจ คือการทำในกระทะสี่เหลี่ยมและม้วนไปเรื่อยๆ ตัวไข่เองมีความนุ่มจากน้ำซุปที่ใส่ลงไปผสม รับประทานกับไชเท้าขูดฝอย อร่อยสบายท้องด้วยสัมผัสนุ่มๆ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 10 กรกฎาคม 2557
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • ไข่ไก่4 ฟอง

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ หยิบมือ

  • น้ำซุปดาชิ90 มิลลิลิตร

  • น้ำมันรำข้าว สำหรับปรุง

  • หัวไชเท้า (ขูดฝอย) สำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ


1.ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำซุปดาชิตามลงไป คนให้เข้ากันดี

2.ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมไข่ลงไปให้เคลือบกระทะดี พอไข่เกือบสุก ก็ม้วนไข่เข้าหากัน ดันไข่ไปมุมหนึ่งของกระทะ ใส่น้ำมันอีกเล็กน้อย ใส่ส่วนสมลงไปเพิ่ม ม้วนต่อ ทำซ้ำจนส่วนประกอบหมด

3.วางไข่บนเสื่อห่อซูชิ กดให้เข้าทรง หั่นตามขนาดที่ต้องการ เสิร์ฟกับไชเท้าขูดฝอย และต้นหอมซอย


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply