Dark Soy Sauce Fried Rice with Holy Basil and Crispy Pork (ข้าวผัดกะเพราหมูกรอบซีอิ๊วหวาน)

เอาใจคนชอบซีอิ๊วหวาน ด้วยข้าวผัดกะเพราหมูกรอบในรูปแบบดั้งเดิม เพื่อเติมด้วยซีอิ๊วหวาน

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

1.ดาวไข่เป็ดในน้ำมันร้อนๆ ให้สุกกรอบ ตักออกมาพักไว้

2.ผัดพริกกระเทียมให้น้ำมันให้หอมดี ใส่ข้าวลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำหวาน ผัดให้เข้ากันดี

3.ใส่หมูกรอบ และใบกะเพราลงไป ผัดให้เข้ากัน เสิร์ฟกับไข่ดาว

1.Fry duck egg in the oil until the edge is crispy, set aside.

2.Fry garlic and chilli until fragrant, add rice, soy sauces, fish sauce and sugar. Toss everything through.

3.Add crispy pork belly and holy basil, fold through the rice and serve with crispy sunny side up.