ส่วนประกอบ
ครีมชีส 165 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์ 160 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำมะนาวเมลอน 2 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
ผงโกโก้ สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 8 นิ้ว รองก้นด้วยกระดาษไข ในกรณีที่เป็นพิมพ์แบบถอดก้นได้ ให้ใช้ฟอยล์รองพิมพ์สองชั้น
2.แยกไข่ขาวและไข่แดง พักไว้ สับดาร์กช็อกโกแลตและละลายในไมโครเวฟ พักไว้
3.ตีครีมชีสให้พอนุ่มดี ใส่น้ำมะนาวและวานิลลาลงไป ตามด้วยดาร์กช็อกโกแลต และไข่แดง คนเบาๆ แค่พอให้เข้ากันดี
4.ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้ฟูดี นำไปตะล่อมให้เข้ากัน ใส่ลงในพิมพ์ นำพิมพ์เค้กวางลงในถาดที่รองด้วยน้ำร้อน
5.นำเค้กเข้าอบเป็นเวลา 20 นาที แล้วลดไฟลงที่ 160 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 20 นาที ปิดไฟเตาอบ แต่ยังทิ้งเค้กไว้ในเตาอบ พักให้เย็นลงก่อนถอดตัวเค้กออกจากพิมพ์
6.ก่อนรับประทาน นำเค้กไปแช่ให้เย็นจัดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จะทำให้เนื้อเค้กอยู่ตัวขึ้น พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น