Dalgona Mocha (ดัลโกนามอคคา)

ประยุกต์จากครีมกาแฟสไตล์เกาหลีที่เสิร์ฟมาบนนมเย็น ปรับให้มีกลิ่นอายของมอคคา โดยเสิร์ฟมากับโกโก้เย็น และเพิ่มกลิ่นหอมด้วยน้ำมันหอมระเหยจากผิวส้ม

พลพรรคนักปรุงพลัส
27 กันยายน 2563
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

1.นำผงกาแฟ น้ำตาลทราย และน้ำร้อนใส่ลงในถ้วยผสม ตีด้วยตะกร้อจนเนื้อฟูตั้งยอดคล้ายวิปครีม

2.นำผงโกโก้และนมสด 100 มิลลิลิตร ใส่หม้อตั้งไฟแค่พอให้โกโก้ละลายดี ยกออกจากความร้อน ใส่นมส่วนที่เหลือลงไปผสมเพื่อลดความร้อน เทใส่แก้วเสิร์ฟ

3.ตักครีมดัลโกนาตามลงไป

4.ใช้มือบิดผิวส้มบริเวณด้านบนครีมดัลโกนา เพื่อให้ได้น้ำมันหอมระเหย ตกแต่งด้วยผิวส้ม โรยผงโกโก้

1.Beat instant coffee, sugar and hot water in a mixing bowl until foamy and light.

2.Add cocoa powder and 100 ml of milk in a pot, warm over medium heat until fully incorporated.

3.Mix cocoa milk with the remaining milk.

4.In a serving glass, add cocoa milk and top with dalgona coffee. Twist orange peel over the glass to release essential oil and place atop the glass.