Daikon Noodle Soup (เส้นไชเท้าในซุปหมู)

Print

ทางเลือกสำหรับคนควบคุมน้ำหนัก กับเมนูเส้นที่ทำจากหัวไชเท้า เสิร์ฟมาในน้ำซุปรสกลมกล่อมสไตล์ญี่ปุ่น

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
27 สิงหาคม 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • หัวไชเท้า1 หัว

  • เนื้อหมูสไลด์100 กรัม

  • ต้นหอมญี่ปุ่น (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • น้ำซุป

  • น้ำสะอาด500 มิลลิลิตร

  • ชิโรดาชิ50 มิลลิลิตร

  • มิริน2 ช้อนโต๊ะ

  • โชยุ1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

  • เกลือหยิบมือ

  • สาหร่ายวากาเมะสำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอมญี่ปุ่น (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ปอกเปลือกหัวไชเท้า ใช้มีดกรีดเนื้อไชเท้าตามยาว ทิ้งช่วงเป็นระยะ แล้วใช้ที่ปอกผัก (Peeler) สไลด์เนื้อไชเท้าให้มีลักษณะเป็นเหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยว แช่ในน้ำสะอาด ทำให้ได้ประมาณ 2 เสิร์ฟ

2.ทำน้ำซุป โดยนำน้ำสะอาด ชิโรดาชิ มิริน โชยุ น้ำตาลทราย และเกลือ ใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือด ใส่เส้นไชเท้าลงไปต้มให้สุกนุ่มตามต้องการ 2-4 นาที

3.ใส่หมูสไลด์ลงไป พอสุก ยกออกจากความร้อน ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสาหร่ายวากาเมะ และต้นหอมญี่ปุ่นซอย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A light and humble bowl of Japanese noodle soup made from daikon.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
27 August 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Daikon1

  • Sliced Pork100 g

  • Japanese Spring Onion (sliced)for serving

  • Soup

  • Water500 ml

  • Shiro Dashi50 g

  • Mirin2 tbsp

  • Soy Sauce1 ½ tbsp

  • Sugar2 tsp

  • Salt

  • Wakame Seaweedfor serving

  • Japanese Spring Onion (sliced)for serving

How to cook

1.Peel daikon skin, then use a knife to make a series of parallel cuts running lengthwise on the daikon, and then shaving down across the length of the daikon with peeler to create shreds enough for 2 servings. Soak shredded daikon in water.

2.Add water, shiro dashi, soy sauce, sugar, and salt into a saucepan. Bring mixture up to the boil and add shredded daikon. Cook the daikon noodles to your desired doneness, about 2 – 4 minutes.

3.Add sliced pork and simmer until cooked through. Remove from saucepan from the heat and pour into serving bowls. Garnish with wakame seaweed and sliced Japanese spring onion.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply