ส่วนประกอบ
หัวไชเท้า100 กรัม
แป้งข้าวเจ้า40 กรัม
แป้งข้าวเหนียว40 กรัม
กุ้งแห้ง8 กรัม
เห็ดหอมแห้ง2 ดอก
ถั่วลิสงเราะเปลือก¼ ถ้วย
ต้นหอม (ซอย)15 + สำหรับเสิร์ฟ
เกลือ ปรุงรส
ซีอิ๊วหวาน สำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
วิธีทำ
1.ล้างถั่วลิสงให้สะอาด ใส่ในชามใส่น้ำ คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าไมโครเวฟ 12 นาที หรือจนถั่วสุกดี แช่กุ้งแห้ง และเห็ดหอมให้นุ่มดี สะเด็ดน้ำ สับพอหยาบ นำไปผัดกับน้ำมันเล็กน้อย ผัดให้หอมดี และพักให้เย็นลง
2.ขูดหัวไชเท้า ผสมกับแป้งทั้งสองชนิด ใส่เกลือ ถั่วลิสง ต้นหอม และเครื่องที่ผัด เคล้าให้เข้ากัน ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแบนขนาด 2 ช้อนโต๊ะ
3.ตั้งกระทะเคลือบ ใส่น้ำมันแค่พอเคลือบกระทะ ใส่ขนมผักกาดลงไป พร้อมกับน้ำประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝา ลดไฟลงต่ำ พอขนมผักกาดมีผิวสีน้ำตาลอ่อน และเริ่มสุก ประมาณ 3 นาที ก็กลับด้าน ปิดฝาทอดต่ออีก 2 นาที เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วหวาน
แสดงความคิดเห็น