ส่วนประกอบ
แป้งโมจิ
แป้งข้าวเหนียว100 กรัม
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
น้ำสะอาด75 กรัม
น้ำมันรำข้าวสำหรับทาพิมพ์
งาขาว(คั่ว)สำหรับเสิร์ฟ
ไส้มันหวานมัทฉะ
มันหวาน200 กรัม
อัลมอนด์มิลค์รสมัทฉะ100 กรัม
น้ำตาลทราย3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ทำแป้งโมจิผสมแป้งข้าวเหนียว และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำสะอาดลงไปนวดให้เข้ากันดี ห่อด้วยฟิลม์ถนอมอาหารพักไว้
2.ทำไส้มันหวาน โดยปอกเปลือกมันหวานจากนั้นนำไปนึ่งจนสุกดี ประมาณ 10 นาที นำออกจากลังถึง บดให้เนียนดี
3.นำมันหวานบดไปกวนในกระทะทองเหลืองกับ อัลมอนด์มิลค์ และน้ำตาลทราย กวนจนส่วนผสมแห้งลง และจับตัวเป็นก้อน ยกออกจากความร้อนพักให้เย็นลง
4.แบ่งแป้งโมจิที่พักไว้ออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆกัน วางลงบนฟิลม์ถนอมอาหารสองแผ่น จากนั้นกดให้มีลักษณะที่แบนลง แบ่งไส้ออกเป็นก้อนละ 25 กรัม ใส่ไส้ลงตรงกลางของแป้ง ห่อให้คลุมดี ใส่ลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้บางๆ
5.นำไปนึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที ยกออกจากความร้อนพักไว้ให้เย็นตัวลงเล็กน้อย จากนั้นนำไปคลุกกับงาขาว จัดเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น