Curry Wurst (เคอรีววสท์)

Print

เคอรีววสท์ Curry Wurst คือ อาหารแนว Street food จากประเทศเยอรมัน ประกอบไปด้วยไส้กรอกหมูย่างหนังกรอบ ราดซอสมะเขือเทศที่นำไปปรุงกับผงกะหรี่และเครื่องเทศอีกมากมาย นิยมเสิร์ฟกับมันฝรั่งทอด หรือขนมปัง

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
31 ตุลาคม 2564
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ไส้กรอก2 ชิ้น

  • ผงกะหรี่สำหรับโรยหน้า

  • เฟรนช์ฟรายด์สำหรับเสิร์ฟ

  • ซอสมะเขือเทศผงกะหรี่

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ

  • หอมใหญ่ (สับ)½ ถ้วย

  • กระเทียม (สับ)1 กลีบ

  • ผงกะหรี่1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • พริกขี้หนูป่น½ ช้อนชา

  • สโมคพาพริกา2 ช้อนชา

  • อบเชย1/8 ช้อนชา

  • พริกไทยดำ¼ ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • ซอสมะเขือเทศ1 ถ้วย

  • น้ำสต๊อก5 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำส้มสายชูแอปเปิล1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำผึ้ง1 ช้อนโต๊ะ

  • วูสเตอร์ซอส1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • มัสตาร์ด½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.ผัดหอมใหญ่และกระเทียม กับน้ำมันมะกอก จนหอมมีลักษณะที่นุ่มใส ใส่ผงกะหรี่ พริกขี้หนูป่น สโมคพาพริกา อบเชย เกลือ และพริกไทยดำ ผัดเล็กน้อย

2.ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำสต๊อก น้ำส้มสายชูแอปเปิล น้ำผึ้ง วูสเตอร์ซอส น้ำตาลทราย และมัสตาร์ด ลดไฟ เคี่ยว 15 นาที แล้วนำไปปั่นให้เนียนดี

3.สำหรับไส้กรอกที่ใช้ ถ้าดิบ ให้น้ำไปต้มก่อน แล้วจึงนำไปย่างบนกระทะจนหนังกรอบดี

4.หั่นไส้กรอก จัดใส่จาน ราดด้วยซอสมะเขือเทศปรุงรส โรยผงกะหรี่ เสิร์ฟกับเฟรนช์ฟรายด์

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Street food from Germany with a brittle pork sausages blanketed in spiced curry ketchup and French fries.

Source

Pholfoodmafia+
31 October 2021
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Sausage2 pcs

  • Curry Powdergarnish

  • French FriesFor Serving

  • Curry Ketchup

  • Olive Oil1 tbsp

  • Onion (chopped)½ cup

  • Garlic (chopped)1 clove

  • Curry Powder1 ½ tbsp

  • Thai Chilli Flakes½ tsp

  • Smoked Paprika2 tsp

  • Cinnamon1/8 tsp

  • Black Pepper¼ tsp

  • Salt¼ tsp

  • Ketchup1 cup

  • Chicken Stock5 tbsp

  • Apple Cider Vinegar1 tbsp

  • Honey1 tbsp

  • Worcestershire Sauce 1 tsp

  • Sugar1 tsp

  • Mustard½ tsp

How to cook

1.Stir fry onion and garlic with olive oil until onion is translucent. Add curry powder, chilli flake, smoked paprika, cinnamon powder, salt, and black pepper.

2.Add ketchup, chicken stock, apple cider vinegar, honey, worcestershire sauce, sugar, and mustard. Reduce and simmer for fifteen minutes. Blend until smooth.

3.If using raw sausage, blanch in water and grilled until lightly charred.

4.Cut sausages into bite size, pour the spiced ketchup over. Sprinkle with curry powder and serve with French fries.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply