ส่วนประกอบ
แป้งเค้ก100 กรัม
ผงกะหรี่1 ช้อนชา
เกลือ1⁄8 ช้อนชา
น้ำสต๊อกดาชิ (เย็น)330 มิลลิลิตร
ไข่ไก่1 ฟอง
โชยุ1 ช้อนชา
น้ำพริกเผา1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (ซอย)100 กรัม
ปลาหมึกยักษ์160 กรัม
กะหล่ำปลี (สับ)60 กรัม
ต้นหอม (ซอย)15 + สำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันรำข้าว1 + สำหรับทอด
มายองเนส สำหรับเสิร์ฟ
ซอสโอโกโนมิยากิ สำหรับเสิร์ฟ
สโมกปาปริก้า สำหรับเสิร์ฟ
ผงกะหรี่ สำหรับเสิร์ฟ
พริกชี้ฟ้าสีแดง (ซอย) สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.นำหอมใหญ่ซอย ไปผัดกับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะจนหอม มีลักษณะใส นุ่ม และมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ตักออกมาพักให้เย็นลงและสับให้ละเอียดดี
2.นำแป้งเค้ก ผงกะหรี่ เกลือน้ำสต๊อกดาชิไข่ไก่ โชยุ และน้ำพริกเผาใส่ชามผสม ผสมให้เข้ากัน แล้วจึงใส่หอมผัด กะหล่ำปลี และต้นหอม 15 กรัม คนให้ส่วนประกอบกระจายดี
3.ตั้งกระทะทาโกยากิให้พอร้อนดี ทาน้ำมันบางๆ ลดไฟลงต่ำ
4.ใส่ตัวแป้งลงในหลุมทาโกยากิ หั่นปลาหมึกยักษ์เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในแต่ละช่อง ค่อยๆ ใช้ไม้เขี่ยและดันแป้งลงไป กลิ้งแป้งให้เป็นก้อนกลมหยอดแป้งลงไปเพิ่มได้ (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที)
5.พอแป้งเริ่มจับตัวเป็นทรงกลม พรมน้ำมันเล็กน้อย และเร่งไฟ ย่างเคอรี่ทาโกยากิให้ผิวด้านนอกมีสีน้ำตาลอ่อนๆ
6.จัดใส่ลงในจาน ทาด้วยซอสโอโกโนมิยากิ ราดมายองเนสเล็กน้อย โรยสโมกปาปริก้าและผงกะหรี่เล็กน้อย โรยด้วยต้นหอมซอย และพริกชี้ฟ้าซอย
แสดงความคิดเห็น