Curry Minced Pork Noodles (ก๋วยเตี๋ยวหน้าหมูสับ)

Print

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูสับ โดดเด่นด้วยรสของผงกะหรี่ และผักหลากรสหลากสีสัน

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
27 ธันวาคม 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา + 1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่180 กรัม

  • ซีอิ๊วดำ½ ช้อนชา

  • ผักกาดหอมสำหรับเสิร์ฟ

  • กระเทียม (สับ)1 กลีบ

  • หอมใหญ่ (ซอย)40 กรัม

  • แคร์รอต (หั่นเต๋า)30 กรัม

  • เนื้อหมูบด120 กรัม

  • ผงกะหรี่1 ช้อนชา

  • น้ำสต๊อกหมู1 ถ้วย

  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

  • ซอสมะเขือเทศ1 ช้อนโต๊ะ

  • แป้งข้าวโพด2 ช้อนชา

  • มะเขือเทศ (หั่นเต๋า)30 กรัม

  • ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.เคล้าก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่กับซีอิ๊วดำ ตั้งน้ำมันรำข้าว 2 ช้อนชา นำเส้นลงไปผัดให้พอขึ้นสี ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม

2.ใส่น้ำมันอีก 1 ½ ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่กระเทียม หอมใหญ่ แคร์รอต และหมูบดลงไปผัดให้สุก

3.ใส่ผงกะหรี่ ผัดให้พอหอมดี ใส่น้ำสต๊อก ปรุงต่อด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และซอสมะเขือเทศ เคี่ยว 3 นาที

4.ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาด ใส่ตามลงไป ผัดให้ข้นขึ้น

5.ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า คนเล็กน้อย ตักราดลงบนก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Scrumptious noodles topped with flavourful pork gravy with a hint of curry powder.

Source

Pholfoodmafia+
27 December 2020
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Rice Bran OilRice Bran Oil

  • Flat Rice Noodles180 g

  • Dark Soy Sauce½ tsp

  • Lettucefor serving

  • Garlic (chopped)1 clove

  • Onion (sliced)40 g

  • Carrot (diced)30 g

  • Minced Pork120 g

  • Curry Powder1 tsp

  • Pork Stock1 cup

  • Oyster Sauce1 tbsp

  • Light Soy Sauce1 tbsp

  • Sugar2 tsp

  • Ketchup1 tbsp

  • Corn Starch2 tsp

  • Tomato (diced)30 g

  • Chinese Celery (chopped)for serving

How to cook

1.Coat noodles with dark soy sauce, cook with 2 tsp of oil until slightly brown and transfer to a serving plate with lettuce.

2.Add oil 1 ½ tbsp, add garlic, onion, carrot and minced pork.

3.Add curry powder and stir until fragrant, add pork stock, oyster sauce, light soy sauce, sugar and ketchup. Simmer for 3 minutes.

4.Mix corn starch and water to make a slurry, add into the sauce and simmer until thickened.

5.Add diced tomato, stir to mix through and pour over the noodles, garnish with Chinese celery.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply