ส่วนประกอบ
เนย2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดหวาน220 กรัม
กระเทียมต้น30 กรัม
เซเลอรี่70 กรัม
แครอท90 กรัม
ขิง (ซอย)1 ½ ช้อนชา
กระเทียม1 กลีบ
ใบไธม์แห้ง½ ช้อนชา
ผงกะหรี่¾ ช้อนชา
มันฝรั่ง100 กรัม
น้ำสต๊อกไก่2 ½ ถ้วย
ครีม½ + สำหรับเสิร์ฟ
เกลือปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
เนื้อปูนึ่งสุก100 กรัม
ไควาเระ ตกแต่ง
วิธีทำ
1.เตรียมส่วนประกอบให้พร้อม ซอยกระเทียมต้น ขิง และเซเลอรี่บางๆ / หั่นแครอทเป็นเต๋าเล็กๆ ขนาด ½ เซนติเมตร / ปอกผิวมันฝรั่ง และหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร / สับหยาบกระเทียม / ฝานเมล็ดข้าวโพด และชั่งน้ำหนักให้ได้ 220 กรัม
2.ตั้งหม้อ ใส่เนยลงไป พอละลายดี ใส่กระเทียมต้น เซเลอรี่ ข้าวโพด และแครอท ผัดประมาณ 10 นาที ให้ผิวมีสีน้ำตาลอ่อนๆ
3.ใส่ขิง กระเทียม มันฝรั่ง ใบไธม์แห้ง และผงกะหรี่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดต่ออีก 2 นาที ใส่น้ำสต๊อกลงไป เคี่ยวด้วยไฟกลางประมาณ 15 นาที จนผักทุกอย่างนุ่มดี ใส่ครีมตามลงไป พอเดือดก็นำไปปั่นให้เนียนดีปรับรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้ง (ถ้าต้องการ)
4.ตักซุปใส่ชาม ตามด้วยเนื้อปูนึ่ง โรยด้วยครีมเล็กน้อย แต่งด้วยไควาเระ พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น