Crispy Tuna with Carrot Salad (ยำแครอททูน่าฟู)

Print

ยำแครอท ที่ทำให้พอกึ่งสุกในไมโครเวฟ ยำจัดจ้านในรสไทยๆ เสิร์ฟมากับปลาทูน่าฟู

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แครอท160 กรัม

  • หอมแดง (ซอย)3 หัว

  • กระเทียม (สับ)2 กลีบ

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา + สำหรับทอด

  • ผักชี (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอม (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ

  • ใบสะระแหน่2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมะนาว1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกจินดา (ซอย)4 เม็ด

  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ช้อนโต๊ะ

  • ทูน่าในน้ำแร่1 กระป๋อง

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำมันสำหรับทอด กรองน้ำทูน่าออก แล้วยีเป็นฝอย ทอดในน้ำมันร้อนจัด ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันพักไว้

2.ซอยแครอทเป็นเส้นๆ ใส่ในชามผสม พร้อมด้วยกระเทียม และหอมแดง ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป 2 ช้อนชา เคล้าให้เคลือบดี ใช้ฟิล์มถนอมอาหารปิดชาม เข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที

3.ละลายน้ำตาล กับน้ำปลา และน้ำมะนาว ใส่ตามลงไปในชามแครอท ใส่พริกซอย และผักชี ต้นหอมอย่างละครึ่ง

4.ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอมที่เหลือ และใบสะระแหน่ เคียงด้วยปลาทูน่าฟู

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Easy carrot salad which are slightly cooked in the microwave, tossed in tangy dressing and served with crispy raft of tuna.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Carrot160 g

  • Shallots (Sliced)3 bulbs

  • Garlic (chopped)2 cloves

  • Rice Bran Oil2 tsp

  • Coriander (sliced)1 tbsp

  • Spring Onion (sliced)1 tbsp

  • Mint Leaves2 tbsp

  • Fish Sauce1 1/2 tbsp

  • Lemon Juice1 1/2 tbsp

  • Sugar1 tbsp

  • Thai Chillies (sliced)4

  • Cashew Nuts 1 tbsp

  • Canned Tuna in Mineral Water1 can

How to cook

1.Heat the oil for frying, filter out the tuna brine, shred into tiny flakes and fry it in hot oil until crispy and set aside.

2.Slice the carrots into strands. Put in a mixing bowl with garlic and shallots. Add 2 teaspoons of rice bran oil. Use a cling wrap to cover the bowl and microwave for 1 minute.

3.Dissolve sugar with fish sauce and lime juice. Add it to the carrot bowl, add the chopped chilli, coriander, and spring onions in half.

4.Scoop into a serving dish, sprinkle with coriander, leftover spring onions and mint leaves, side with crispy tuna.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply