Crispy soft shell crab with black pepper (ปูนิ่มทอดพริกไทยดำ)

Print

ปูนิ่ม กับเครื่องพริกไทยดำ นำไปทอดจนกรอบ เมนูกับแกล้มง่ายๆ ใช้เวลาไม่นาน นิยมรับประทานกับซอสศรีราชา

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ปูนิ่ม4 ตัว

  • รากผักชี6 ราก

  • กระเทียมไทย50 กรัม

  • พริกไทยด1 ช้อนชา

  • แป้งทอดกรอบ3 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

  • ซอสศรีราชาสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.โขลกรากผักชีให้พอแหลกดี ตามด้วยกระเทียม และพริกไทยดำ โหลกหยาบๆ

2.ทำความสะอาดปูนิ่ม ซับให้แห้งดี นำปูไปเคล้ากับแป้งทอดกรอบและเกลือ เคาะแป้งส่วนเกินออก

3.นำปูที่เคลือบด้วยแป้งดีแล้ว คลุกในส่วนผสมกระเทียม

4.ตั้งน้ำมันที่ 150 องศาเซลเซียส ทยอยปูลงทอดให้กรอบและสุกดี สะเด็ดน้ำมัน

5.จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟกับซอสศรีราชา

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Easy and utterly delicious seafood dish with crispy soft-shell crab coated in herbs and black pepper. Serve with Sriracha sauce.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Soft shell crab4

  • Coriander root6 roots

  • Thai garlic50 g

  • Black pepper1 tsp

  • Tempura flour3 tbsp

  • Salt½ tsp

  • Vegetable oilfor frying

  • Corianderfor serving

  • Sriracha saucefor serving

How to cook

1.Pound coriander root, garlic, and black pepper roughly.

2.Rinse and pat soft shell crab dry. Coat crab in tempura flour and salt. Knock off excess flour.

3.Coat floured soft shell crab in the garlic mixture.

4.Heat oil to 150°C. Gradually fry soft shell crab until crispy and cooked through. Set aside to drain.

5.Garnish with coriander leaves and serve with Sriracha sauce.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply