ส่วนประกอบ
สะโพกไก่2 ชิ้น
เนย20 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ถ้วย
กระเทียม10 กลีบ
โรสแมรี่5 ก้าน
เปลือกมะนาวเลมอน1 ชิ้น
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
มะนาวเลมอนสำหรับแต่งจาน
พาสต้าสลัด
เส้นฟาร์ฟาเล่50 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่7 ลูก
น้ำมันจากการทอดไก่3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวเลมอน1 ช้อนโต๊ะ
พาสลี่ย์ (สับ)1 ช้อนชา
ผักกาดแก้วสำหรับแต่งจาน
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
วิธีทำ
1.ทุบไก่ให้บางลงเล็กน้อย โรยด้วยเกลือและพริกไทย
2.ใส่น้ำมันรำข้าวให้สูงประมาณครึ่งหนึ่งของชิ้นไก่ ใส่เปลือกมะนาวลงไปชิ้นเล็กๆ ลดไฟอย่าให้น้ำมันเดือด แล้วทอดต่อไปประมาณ20 นาที หนังไก่จะค่อยๆสุก และเมื่อเนื้อไก่สุก จะเห็นได้จากสีที่เปลี่ยนจากสีชมพูมาเป็นสีขาว เมื่อไก่สุกมาจนเกือบถึงด้านบนที่อยู่เหนือน้ำมัน จึงค่อยพลิกด้านไก่
3.ระหว่างทอดไก่ตั้งหม้อต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ และต้มเส้นตามเวลาที่ระบุบนห่อ ล้างน้ำเย็น พักไว้
4.ระหว่างทอดไก่ให้ตั้งหม้อต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ และต้มเส้นฟาร์ฟาเล่ตามเวลาที่ระบุบนห่อ พอเส้นสุกดีนำออกมาล้างน้ำเย็นให้เส้นหยุดสุกต่อ
5.ทำน้ำสลัด โดยนำน้ำมันจากการทอดไก่มาผสมกับน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย นำพาสต้าลงไปเคล้าใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ พาสลี่ย์สับ และใช้ผักกาดแก้วรองที่จาน
6.พอไก่สุก หนังกรอบดี นำออกมาสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นจัดใส่จานพร้อมกระเทียมและโรสแมรี่ที่ทอดด้วยกัน เสิร์ฟคู่กับพาสต้าสลัด และมะนาวเลมอน
แสดงความคิดเห็น