Crispy Prawn in Tamarind Glaze (กุ้งทอดซอสมะขาม)

Print

กุ้งทอด เคล้ามากับซอสมะขามกลมกล่อมครบสามรส

ที่มา

สนับสนุนโดย : น้ำปลาแท้ตราหอยนางรม ไลท์ สูตรลดโซเดียม

ส่วนประกอบ

  • กุ้ง4 ตัว

  • หอมเจียว2 ช้อนโต๊ะ

  • พริกแห้งทอด6 เม็ด

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

  • ซอสมะขาม

  • น้ำมะขามเปียก¼ ถ้วย

  • น้ำตาลทราย¼ ถ้วย

  • น้ำปลาแท้ตราหอยนางรม ไลท์ สูตรลดโซเดียม2 ½ ช้อนโต๊ะ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุก

วิธีทำ

1.ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดแต่งให้สวยงาม เคล้าแป้งสาลีบางๆ นำลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจนสุกดี ตักพักบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน

2.เตรียมซอสมะขาม โดยการนำน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย และน้ำปลาใส่หม้อ ตั้งไฟ เคี่ยวให้พอข้นขึ้น นำกุ้งลงคลุกให้ซอสเคลือบดี

3.จัดกุ้งทอดลงจาน โรยด้วยหอมเขียว และพริกแห้ง ตกแต่งด้วยผักชี

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crispy plump prawn coated in a bold and glistening tamarind glaze, resulting in layers of sour, salt and sweet to constant with the crunch.

Source

Sponsor : Fish Sauce OYSTER Light

Ingredients

  • Prawn4

  • Fried Shallot2 tbsp

  • Fried Dried Chilli6

  • Rice Bran Oil

  • Corianderfor serving

  • Tamarind Glaze

  • Tamarind Paste¼ cup

  • Sugar¼ cup

  • Fish Sauce2 ½ tbsp

  • All-purpose Flourfor coating

How to cook

1.Clean and trim the prawn thoroughly, coat with all-purpose flour and fry in the oil until crispy and golden. Leave to drain.

2.For Tamarind Glaze: Add tamarind paste, sugar and fish sauce into a saucepan. Bring it up to the heat and reduce into a thick glaze, add prawn and toss to coat.

3.Lay crispy prawn on a serving dish, garnish with fried shallot, fried dried chilli and coriander.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply