Crispy Pork in Thai Chilli Jam (หมูกรอบผัดพริกเผา)

หมูกรอบ ผัดน้ำพริกเผารสกลมกล่อม ปรุงง่ายๆ ด้วยน้ำปลาอย่างดี เท่านี้ก็อร่อยแล้ว

อ้างอิงจาก หนังสือ SPICE I AM โดย สุเจตน์ แสนค

1.โขลกพริกจินดา และกระเทียม ให้พอแหลก

2.ผัดเครื่องที่โขลกให้หอมดี ใส่น้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากัน

3.เติมน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดเล็กน้อย

4.ใส่หมูกรอบ มะเขือเทศเชอร์รี่ ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า ผัดให้ร้อนดี ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอม

1.Pound chillies and garlic roughly.

2.Stir fry chilli and garlic until fragrant. Add the chili jam, stir well.

3.Add water, season with fish sauce and sugar.

4.Add crispy pork, cherry tomatoes, spring onions and chilli, stir well, transfer to a serving dish, sprinkle with spring onions.