Crispy Pork Belly in Thai Chilli Jam (หมูกรอบผัดน้ำพริกเผา)

Print

หมูกรอบชิ้นหนา ผัดมากับพริกหวานและหอมใหญ่ ตัวซอสปรุงด้วยเครื่องปรุงรสพื้นฐานและน้ำพริกเผา

ที่มา

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

ส่วนประกอบ

  • หมูกรอบ120 กรัม

  • พริกหวาน แดง (หั่นเต๋า)20 กรัม

  • พริกหวาน เขียว (หั่นเต๋า)20 กรัม

  • พริกหวาน เหลือง (หั่นเต๋า)20 กรัม

  • หอมใหญ่30 กรัม

  • ต้นหอม (หั่นท่อน)1 ต้น

  • น้ำพริกเผา1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)2 กลีบ

  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสปรุงรส1 ช้อนชา

  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • น้ำสะอาด50 มิลลิลิตร

  • โหระพา¼ ถ้วย

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมผัดให้หอม ใส่น้ำพริกเผา ซอสหอยนางรม น้ำสะอาด น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน

2.ใส่หมูกรอบ พริกหวานเขียว เหลือง แดง หอมใหญ่ เคล้าให้เข้ากัน

3.ใส่ใบโหระพา ต้นหอม ผัดเล็กน้อย ปิดไฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crispy and unctuous pork belly toss in piquant Thai chilli sauce with capsicums and onion.

Source

Recipe by Chef Thanakorn Ployseechomphu

Ingredients

  • Crispy Pork Belly120 g

  • Red Capsicum (diced)20 g

  • Green Capsicum (diced)20 g

  • Yellow Capsicum (diced)20 g

  • Onion30 g

  • Spring Onion (cut into 3 cm length)1 stalk

  • Thai Chilli Jam1 tbsp

  • Garlic (chopped)2 cloves

  • Rice Bran Oil1 tbsp

  • Seasoning Sauce1 tsp

  • Oyster Sauce1 tbsp

  • Sugar½ tsp

  • Water50 ml

  • Sweet Basil¼ cup

How to cook

1.Heat oil in the wok, add garlic and cook until fragrant. Add Thai chilli jam, oyster sauce, water, sugar, sugar, and seasoning sauce. Stir to combine.

2.Add crispy pork, onion, and capsicums then toss all up.

3.Add sweet basil, spring onion, stir to combine and serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply