Crispy Fried Chicken with Fish Sauce (ปีกไก่ทอดน้ำปลา)

Print

ปีกไก่ทอดน้ำปลา รสกลมกล่อม ใช้น้ำปลาอเนกประสงค์ขวดเดียวก็ได้รสชาติที่กลมกล่อมแล้ว

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ปีกไก่12 ปีก

  • เกลือ2 ช้อนชา

  • น้ำปลาอเนกประสงค์2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

  • พริกแห้ง 4 เม็ด

  • ใบมะกรูด6 ใบ

วิธีทำ

1.ใช้เกลือถูปีกไก่เพื่อทำความสะอาด ล้างผ่านน้ำ แล้วซับให้แห้ง

2.ผ่าครึ่งปีกไก่ ใส่น้ำปลาลงไป นวดเล็กน้อย พักเป็นเวลา 10 นาที กรองปีกไก่บนกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก

3.ตั้งน้ำมันที่ 160 องศาเซลเซียส ทอดปีกไก่จนสีสวย ช่วงนาทีสุดท้าย ใส่พริกแห้ง และใบมะกรูดลงไป คนให้สุกดี สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crispy and flavourful fried chicken with a simple and all round fish sauce.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chicken Wing 12 wings

  • Salt2 tsp

  • Fish Sauce 2 tbsp

  • Rice Bran Oil

  • Dried Chilli 4

  • Kaffir Lime Leaf6 leaves

How to cook

1.Use salt to rub the chicken wings, rinse with water and pat dry.

2.Cut the chicken wings in half. Add fish sauce, massage a little, rest for 10 minutes, strain the wings over a colander to allow excess water to drain.

3.Set the oil to 160°C. Fry the chicken wings until they are beautiful and crispy. At the last minute add dried chili and kaffir lime leaves, stir well, drain and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply