หนังไก่ทอดกรอบ หอมด้วยกลิ่นสมุนไพร ไม่ต้องมีน้ำจิ้ม ก็อร่อยได้
สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู
หนังไก่½ กิโลกรัม
เกลือ1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
ใบมะกรูด7 ใบ
พริกแห้งเม็ดเล็ก8 เม็ด
1.ขูดไขมันใต้หนังไก่ออก ตั้งให้เดือด ต้มหนังไก่ให้พอตึง ผึ่งให้พอแห้งหมาดๆ
2.ตั้งน้ำมันสำหรับทอด ใส่เกลือ พอน้ำมันร้อนที่ 180 องศาเซลเซียส ใส่หนังไก่ลงทอด
3.พอหนังไก่สุกกรอบ ประมาณ 7-8 นาที ใส่ใบมะกรูด และพริกแห้งตามลงไป ตักขึ้นพร้อมกัน
Crunchy snack from chicken skin with citrus aroma from lime leaves and a hint of spiciness.
Recipe by Chef Thanakorn Ployseechomphu
Chicken Skin½ kg
Salt1 tsp
Rice Bran Oilfor frying
Kaffir Lime Leaf7 leaves
Dried Chilli8
1.Remove excess fat from the chicken skin. Blanch in the hot water and leave to dry.
2.oil and salt to the pan, heat oil to 180°C and add chicken skin.
3.Fry chicken skin for about 7-8 minutes until crispy then add kaffir lime leaves and dried chilli into the oil. Remove from the heat and serve.
Thai
English
แสดงความคิดเห็น