ส่วนประกอบ
หนังไก่ทอด
หนังไก่200 กรัม
เกลือ1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับชุบทอด
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
สลัด
ผักคอส (ซอย)120 กรัม
แคร์รอต (ซอย)25 กรัม
แตงกวาญี่ปุ่น (ซอย)25 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี5 ผล
งาขาว (คั่ว)1 ช้อนชา
ไข่กุ้งสำหรับเสิร์ฟ
น้ำสลัด
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
มิริน1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
น้ำมันงา½ ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา
ขิงขูด½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.เตรียมส่วนผสมน้ำสลัด ผสมโชยุ มิริน และน้ำตาลทราย นำเข้าไมโครเวฟ 20 วินาที คนให้น้ำตาลทรายละลาย ใส่น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันงา น้ำมันรำข้าว และขิงขูด ลงไป คนให้เข้ากันพักไว้
2.ใช้มีดขูดมันออกจากหนังไก่ เคล้าหนังไก่กับเกลือ พักไว้ 10 นาที ล้างหนังไก่ และซับให้แห้ง
3.ตั้งน้ำมันรำข้าวที่ 180 องศาเซลเซียส คลี่หนังไก่ คลุกแป้งบางๆ ปัดแป้งส่วนเกินออก นำลงทอดจนกรอบดี ตักออกมาพักไว้
4.เคล้าผักคอส แตงกวา แคร์รอต และมะเขือเทศเชอร์รี กับน้ำสลัด ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยไข่กุ้ง งาคั่ว และหนังไก่ทอดกรอบ
แสดงความคิดเห็น