ส่วนประกอบ
ข้าวสวยญี่ปุ่น2 ถ้วย
แครอท (ซอย)1⁄2 หัว
ถั่วงอก100 กรัม
ผักปวยเล้ง80 กรัม
เห็ดหอมแห้ง4 ดอก
น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ปรุงรส
ไข่ไก่2 ฟอง
ซอสพริกปรุงรส
น้ำพริกโคชูจัง (Gochuchang)2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1½ ช้อนชา
น้ำมันงา1 ช้อนชา
งาขาวคั่ว1 ½ ช้อนชา
หมูย่างพุลโกกิ (Pork Bulgogi)
เนื้อหมูสไลด์220 กรัม
แอปเปิ้ลเขียว (บด)4 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (ขูดฝอย)3 ช้อนโต๊ะ
ขิง (ขูดฝอย)1 ½ ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง1 ½ ช้อนชา
งาขาวคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ¼ ช้อนชา
พริกป่น (ละเอียด)1 ½ ช้อนชา
ต้นหอม (สับละเอียด)1 ต้น
วิธีทำ
1.หมักหมูย่างพุลโกกิ โดยนำส่วนประกอบทั้งหมดนอกจากเนื้อหมู ผสมให้เข้ากันดี ใส่ในถุงพลาสติก ใส่เนื้อหมูสไลด์ลงไปหมัก พักในตู้เย็น 1 ชั่วโมงถึงข้ามคืน
2.ทำซอสพริกปรุงรส โดยผสมส่วนประกอบทุกอย่างเข้าด้วยกัน
3.ผสมน้ำมันงา และน้ำมันรำข้าวเข้าด้วยกัน เพื่อใช้เป็นน้ำมันหลักที่ใช้ในการปรุง
4.นำแครอท และผักปวยเล้งไปต้มน้ำในน้ำเป็นเวลาสั้น แล้วล้างด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำออก
5.ใส่น้ำมันที่ผสมไว้ลงในกระทะเล็กน้อย แยกผัดถั่วงอก แครอทซอย ผักปวยเล้ง เห็ดหอมที่แช่น้ำจนนุ่มและซอย นำไปผัดให้สุกดี ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย พักไว้
6.ใส่น้ำมันที่ผสมลงในกระทะบางๆ ใส่ข้าวลงไป กดให้เป็นแผ่น หยอดน้ำมันรอบๆ กระทะ จี่ให้กรอบดีทั้งสองด้าน ประมาณด้านละ 5 นาที
7.ระหว่างจี่ข้าว นำหมูออกมาย่างหรือจี่บนกระทะ จนสุกดี
8.ตั้งกระทะ ใส่ไข่ลงไปทอด แค่พอให้ไข่ขาวสุก
9.จัดข้าวลงจาน วางไข่ลงด้านบน เสิร์ฟกับหมูย่างพุลโกกิ ถั่วงอก เห็ดหอม แครอท ผักปวยเล้ง และซอสพริกปรุงรส
แสดงความคิดเห็น