Crispy Bacon and Salted Fish Spaghetti (สปาเก็ตตี้ปลาเค็มเบคอนกรอบ)

Print

สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้งและกระเทียม เมนูพาสต้าที่ตอบโจทย์รสชาติของคนไทย ด้วยความจัดจ้านที่มาพร้อมเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มสุกระดับ Al Dente เพิ่มความโดดเด่นด้วยเนื้อปลาเค็มสับละเอียดที่ผัดคลุกเคล้ากับเส้นอย่างลงตัว ให้รสเค็มหอมและกลิ่นอายไทยที่เข้ากันได้อย่างน่าประทับใจในทุกคำ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
23 กุมภาพันธ์ 2568
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • แอคเนซี เส้นสปาเก็ตตินี เบอร์ 2200 กรัม

  • เบคอน60 กรัม

  • กระเทียม4 กลีบ

  • ปลาอินทรีย์เค็ม½ ช้อนโต๊ะ

  • พริกแห้ง2 + 2 เม็ด

  • พริกไทยปรุงรส

  • โหระพาอิตาเลียนสำหรับเสิร์ฟ

  • น้ำมันมะกอกสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ต้มเส้นสปาเก็ตตินี ให้สุกระดับ Al dente

2.เจียวเบคอนในกระทะจนกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน

3.ใส่กระเทียมซอยลงเจียวในน้ำมันเบคอนจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้

4.ผัดปลาเค็มสับและพริกแห้งหั่นท่อนในน้ำมันเบคอนที่เหลือ จนมีกลิ่นหอม

5.ใส่เส้นสปาเก็ตตินี เบคอนครึ่งหนึ่ง และกระเทียมเจียวครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน

6.ปรุงรสด้วยพริกไทย และใส่โหระพาอิตาเลียน คลุกเคล้าเล็กน้อยแล้วปิดไฟทันที

7.ตักใส่จาน โรยด้วยเบคอนและกระเทียมเจียวที่เหลือ ตกแต่งด้วยโหระพาและพริกแห้ง พร้อมราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Spaghetti with dried chili and garlic is a pasta dish that resonates with Thai taste buds, thanks to its bold and flavorful profile. The perfectly cooked al dente spaghetti is enhanced with finely chopped salted fish, stir-fried to infuse the dish with its savory and aromatic essence. This fusion of flavors delivers a delightful balance of saltiness and spice with a touch of Thai character in every bite.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
23 February 2025
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Agnesi Spaghettini No. 2200 g

  • Bacon60 g

  • Garlic4 cloves

  • Salted mackerel½ tbsp

  • Dried chili2 + 2 pieces

  • PepperTo taste

  • Italian basilFor serving

  • Olive oilFor serving

How to cook

1.Cook the spaghettini until al dente.

2.Fry the bacon in a pan until crispy, then remove and place on a paper towel to drain.

3.Slice the garlic and fry it in the bacon oil until golden and crispy, then remove and set aside.

4.Sauté the chopped salted mackerel and chopped dried chilies in the remaining bacon oil until fragrant.

5.Add the spaghettini, half of the bacon, and half of the fried garlic to the pan. Toss everything together until well combined.

6.Season with pepper and add Italian basil. Lightly toss, then immediately turn off the heat.

7.Plate the pasta and garnish with the remaining bacon, fried garlic, basil, and dried chilies. Drizzle with a small amount of olive oil before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply