Crisp Bacon and Garlic Fried Rice (ข้าวผัดกระเทียมเบคอนกรอบ)

Print

ข้าวผัดกระเทียมๆ หอมกลิ่นเนย และน้ำมันจากเบคอน ผัดมาพร้อมกับไข่ และเบคอนสีสวย

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำสะอาด3 ช้อนโต๊ะ

  • เบคอน150 กรัม

  • น้ำมันเบคอน1 ช้อนโต๊ะ

  • เนยเค็ม2 ช้อนชา

  • กระเทียม (สับ)2 ช้อนโต๊ะ

  • หอมแดง (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • ข้าวสวยญี่ปุ่น300 กรัม

  • แครอท (หั่นเต๋าเล็ก)2 ช้อนโต๊ะ

  • โชยุ1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

  • พริกไทยป่นปรุงรส

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำสะอาด ทอดจนเหลืองกรอบ สะเด็ดและซับน้ำมันแยกไว้

2.ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันที่เหลือจากการผัดเบคอนลงไป 1 ช้อนโต๊ะ พร้อมด้วยเนย ใส่กระเทียม และหอมลงไปเจียวให้พอเหลือง แต่ไม่เข้มมาก ตักออกมาพักรวมกับข้าว

3.ตอกไข่ลงไป ยีเล็กน้อย พอใกล้สุก ใส่ส่วนผสมข้าว กระเทียมหอม ที่พักไว้กลับลงไป พร้อมด้วยแครอท เบคอนครึ่งหนึ่ง ปรุงด้วยโชยุ และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี เร่งไฟ โรยพริกไทย ต้นหอมซอย เล็กน้อย

4.ตักเสิร์ฟ โรยด้วยเบคอนที่เหลือ และต้นหอมซอย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Fortify with butter and bacon, this garlic fried rice is definitely to die for.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Water3 tbsp

  • Bacon150 g

  • Bacon Fat1 tbsp

  • Salted Butter2 tsp

  • Garlic (chopped)2 tbsp

  • Shallot (chopped)1 tbsp

  • Eggs2

  • Steamed Japanese Rice300 g

  • Carrot (small diced)2 tbsp

  • Soy Sauce1 tbsp

  • Sugar2 tsp

  • Chilli Flakes

  • Spring Onion (sliced)for serving

How to cook

1.Cut bacon into small dice. Add into the pan with oil. Heat until water has evaporated, and bacon become crispy. Drain and pad dry. Reserve bacon fat for later.

2.In the same pan, add a tablespoon of bacon fat in with butter. Add garlic and shallot then fry until just golden. Remove from the heat and mix with rice.

3.Crack egg in and scramble lightly. Add rice, carrot, and half of the bacon. Season with soy sauce and sugar. Toss to combine. Crank the heat up, add pepper and spring onion then remove form the heat.

4.Garnish with the remaining bacon and more spring onion before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply