ส่วนประกอบ
เครป
ไข่ไก่2 ฟอง
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา
น้ำสะอาด40 กรัม
เกลือ¼ ช้อนชา
นมข้นจืด150 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์65 กรัม
แป้งบัควีท10 กรัม
เนย (ละลาย)20 กรัม
ซอสขาว
เนย1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์1½ ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด100 มิลลิลิตร
น้ำสะอาด180 มิลลิลิตร
เกลือ½ ช้อนชา
พริกไทยดำ¼ ช้อนชา
ลูกจันทน์ป่น1/8 ช้อนชา
อื่นๆ
แฮม200 กรัม
ชีสกรูแยร์150 กรัม
พาร์มิซาน30 กรัม
วิธีทำ
1.ทำแป้งเครป โดยผสมทุกอย่าง ยกเว้นเนย เข้าด้วยกัน พักไว้ 10 นาที ใส่เนยละลาย คนให้เข้ากันดี
2.ตั้งกระทะขนาด 24 เซนติเมตรให้ร้อนดี กรอกแป้งเครปบางๆ เมื่อสุกพลิกด้าน ทำซ้ำจนหมด พักไว้
3.ทำซอส โดยละลายเนยในหม้อ ใส่แป้งสาลีตามลงไป คนให้แป้งสุกดี ใส่นมข้นจืดลงไป กวนจนข้นขึ้น ใส่น้ำสะอาดลงไป กวนต่อให้ข้นอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์ป่น
4.เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส ทาซอสบางลงบนเครป ตามด้วยแฮม และชีสกรูแยร์ วางแป้งเครปทับและทำซ้ำอีกครั้ง ม้วนให้เป็นแท่ง จัดเรียงลงบนจานเสิร์ฟที่สามารถเข้าเตาอบได้ ทาหน้าเครปด้วยซอสขาวเพิ่ม โรยด้วยชีสกรูแยร์ที่เหลือ และชีสพาร์มิซาน นำเข้าอบเป็นเวลา 10 นาที
แสดงความคิดเห็น