ส่วนประกอบ
เส้นสปาเก็ตตี้โฮลวีต150 กรัม
มะเขือเทศสับหยาบ500 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์65 กรัม
มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste)1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับ)3 กลีบ
ไวน์ขาว4 ช้อนโต๊ะ
โหระพาอิตาเลี่ยน½ ถ้วย
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ al dente
2.ทำครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ โดยนำเม็ดมะม่วงและน้ำสะอาด 4 ช้อนโต๊ะ ไปบดให้ละเอียด พักไว้
3.ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ผัดกระเทียมสับให้หอมดี ใส่มะเขือเทศบดหยาบ และมะเขือเทศเข้มข้นลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย เดี่ยวให้ซอสข้นขึ้น ใส่ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป ตามด้วยเส้นพาสต้า เคล้าให้ซอสเคลือบเส้นดี
4.ยกออกจากความร้อน ซอยโหระพาอิตาเลียนใส่ลงไป เคล้าให้เข้ากัน พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น