Creamy Tomato Chicken Curry (แกงมะเขือเทศไก่)

Print

แรงบันดาลใจของแกงสูตรนี้ มาจากแกงบัตเตอร์ชิกเก้นของอินเดีย ปรับให้สะดวกและมีรสที่คุ้นเคยทานง่ายมากขึ้น โดยใช้ก้อนแกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่นมาทดแทนเครื่องแกงหลากหลายของอินเดีย มีส่วนประกอบหลักเป็นมะเขือเทศ เพื่อความหอมมันด้วยวิปปิ้งครีม จะรับประทานกับพาสต้า ข้าว หรือขนมปัง ก็เข้ากันได้ดี

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
28 กรกฎาคม 2567
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันพืช2 ช้อนชา

  • หอมใหญ่ (สับ)150 กรัม

  • กระเทียม (บด)2 กลีบ

  • สะโพกไก่ (หั่นชิ้น)500 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • มูตติ มะเขือเทศบดละเอียด1 กระป๋อง (400 กรัม)

  • น้ำสะอาด100 มิลลิลิตร

  • ก้อนแกงกะหรี่ญี่ปุ่น50 กรัม

  • วิปปิ้งครีม50 มิลลิลิตร

  • เนยจืด10 กรัม

  • หอมเจียวสำหรับเสิร์ฟ

  • ข้าวบาสมาติสำหรับเสิร์ฟ

  • ขนมปังเนยสำหรับเสิร์ฟ

  • หอมดองสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ใส่น้ำมันลงในหม้อ ผัดหอมใหญ่จนสุกใส ประมาณ 3 นาที

2.ใส่กระเทียมบด และไก่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดจนผิวด้านนอกสุกดี

3.ใส่มะเขือเทศบดละเอียด และน้ำสะอาด พอเดือด ปิดฝา และลดไฟ เป็นเวลา 10 นาที

4.เปิดฝา ใส่ก้อนแกงกะหรี่ คนให้ละลายดี ชิมและปรับรสด้วยเกลือ

5.ใส่วิปปิ้งครีม และเนย คนให้เข้ากันดี จัดเสิร์ฟ กับข้าวบาสมาติ โรยด้วยหอมเจียว เคียงด้วยหอมดอง หรือจะเสิร์ฟกับขนมปังเนยหอม ๆ ก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A perfect balance of creaminess and tang, using a Japanese curry roux for a milder curry, making it a delicious and comforting meal with pasta, rice, or bread.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
28 July 2024
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Cooking Oil2 tsp

  • Onion (chopped)150 g

  • Garlic (mashed)2 cloves

  • Chicken Thigh (diced)500 g

  • Salt

  • Mutti Finely Chopped Tomato1 Can (400 g)

  • Water100 ml

  • Japanese Curry Roux50 g

  • Cream50 ml

  • Butter10 g

  • Fried Shallot for serving

  • Basmati Ricefor serving

  • Butter Breadfor serving

  • Pickled Onionfor serving

How to cook

1.Heat oil in a pot and sauté the onions until they turn translucent, about 3 minutes.

2.Add minced garlic and chicken to the pot, season with salt, and cook until the chicken is lightly seared on the outside.

3.Add finely chopped tomatoes and water to the pot. Bring to a boil, then cover and reduce the heat, simmering for 10 minutes.

4.Remove the lid, add curry roux cubes, and stir until they dissolve completely. Taste and adjust the seasoning with salt if needed.

5.Stir in cream and butter until well combined. Serve the curry with basmati rice, garnished with crispy fried shallot, and pickled onions on the side. Alternatively, serve with buttery bread.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply