ส่วนประกอบ
มะเขือเทศเชอร์รี่300 กรัม
เส้นเพนเน่โฮลวีท250 กรัม
น้ำมันมะกอก3+3 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (สับ) 50 กรัม
กระเทียม (สับ)30 กรัม
นมสด2½ ถ้วย
แป้งสาลีไม่ฟอกขาว2½ ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด1 ช้อนชา
ชีสพาร์มิซาน (Parmesan Cheese)3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย ปรุงรส
เกลือ ปรุงรส
ถั่วอัลมอนด์สไลด์ (อบ) สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบรองกระดาษไข
2.หั่นครึ่งมะเขือเทศ นำไปเคล้ากับน้ำมันมะกอก จัดเรียงลงบนถาดอบ โรยด้วยเกลือ นำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาที
3.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นเพนเน่ ใส่เกลือลงไป พอน้ำเดือดดี ก็ต้มเส้นตามเวลาที่ระบุบนห่อ
4.ในกระทะอีกใบ ทำซอส โดยใส่น้ำมันมะกอกอีก 3 ช้อนโต๊ะ ลงไปในกระทะ ใส่หอมและกระเทียมลงไปผัดด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 นาที ใส่แป้งลงไป ใช้ตะกร้อคนให้แป้งสุกดี ประมาณ 3 นาที ใส่นมลงไปทีละน้อยจนหมด ปรุงรสด้วยมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย เคี่ยวซอสให้ข้นขึ้นเล็กน้อย
5.ใส่เส้นพาสต้าลงไป และมะเขือเทศลงไปครึ่งหนึ่ง คนให้ซอสเคลือบเส้นดี ขูดชีสพาร์มิซานลงไป คนเล็กน้อย ตักใส่จาน โรยด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ย่าง ที่เหลือและอัลมอนด์สไลด์อบ
แสดงความคิดเห็น