Creamy Clam Pasta (พาสต้าครีมหอยลาย)

Print

พาสต้าสูตรนี้ ได้แรงบันดาลใจจากซุปครีมหอยลาย และพาสต้าอัลเฟรโด้ นำมาผสมผสานกัน ให้เป็นพาสต้าที่มากับซอสครีมพาร์มิซานที่แน่นไปด้วยเนื้อหอยลาย โรยมาด้วยชิ้นเบคอนกรอบหอมมัน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
28 มกราคม 2567
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นเอลิเก้ เบอร์ 56100 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น + ปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

  • เบคอน 80 กรัม

  • เนยจืด20 กรัม

  • กระเทียม (สับ)1 ช้อนชา

  • หอมแดง (สับ)2 ช้อนชา

  • เนื้อหอยลาย (ลวกสุก)100 กรัม

  • ผักสามสี150 กรัม

  • วิปปิ้งครีม150 กรัม

  • ชีสพาร์มิซาน (ขูด)20 กรัม

  • พาร์สลีย์ (สับ)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำ ใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ al dente

2.ระหว่างต้มเส้น ทอดเบคอน โดยนำเบคอนใส่กระทะพร้อมด้วยน้ำสะอาดเล็กน้อย เมื่อน้ำระเหยหมด น้ำมันของเบคอนจะค่อย ๆ ออกมาทอดตัวมันเองจนสุกกรอบ ตักออกมาพักไว้

3.ในกระทะใบเดิม ผัดกระเทียม หอม เนื้อหอยลาย และผักสามสี กับเนย จนสุกหอม

4.ใส่ส่วนผสมครีมตามลงไป พอเดือด ลดไฟ ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทย

5.ปิดความร้อน ใส่พาสต้า ชีสพาร์มิซาน และพาร์สลีย์ลงไป คนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเบคอนที่พักไว้

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A blend of soulful clam chowder and alfredo pasta, loaded with parmesan cheese and topped with crispy bacon.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
28 January 2024
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Eliche N°56100 g

  • Salt

  • Pepper

  • Bacon80 g

  • Butter20 g

  • Garlic (chopped)1 tsp

  • Shallot (chopped)2 tsp

  • Clams (cooked)100 g

  • Frozen Mixed Vegetables150 g

  • Cream150 g

  • Parmesan Cheese (grated)20 g

  • Parsley (chopped)for serving

How to cook

1.Cook pasta in a pot of salted boiling water until al dente.

2.Cook bacon in the pan with a touch of water, stir and toss until fat is rendered from bacon and turn crispy. Set aside to drain.

3.In the same pan, cook garlic, shallot, clams, frozen mixed vegetables, and butter until fragrant.

4.Add cream and simmer until boiling. Reduce heat to low, adjust seasoning with salt and pepper.

5.Remove sauce from the heat, add pasta, parmesan cheese, and parsley. Stir and toss until combined. Garnish with bacon and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply