Cream Cheese Chiffon Cake (เค้กชิฟฟอนครีมชีส)

1.เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่าง – บน เตรียมพิมพ์ชิฟฟ่อนขนาด 22 เซนติเมตร

2.นำนมสดไปตั้งไฟให้พออุ่นดี ตีครีมชีสให้พอนุ่มขึ้น ใส่นมสดลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำมันรำข้าวตามลงไป พักไว้

3.ตีไข่แดง และน้ำตาลทรายให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมครีมชีสที่เตรียมไว้ และร่อนแป้ง และเกลือตามลงไป ตีให้เข้ากันดี พักไว้

4.ทำเมอแรงค์ โดยตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อยจนหมด ตีต่อให้ตั้งยอดดี

5.ตะล่อมส่วนผสมเมอแรงค์ กับส่วนผสมหลักให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์ นำเข้าอบเป็นเวลา 40 นาที พักเค้กให้เย็นลงในลักษณะตีลังกา

6.ทำซอสบลูเบอร์รี่ โดยนำน้ำตาลทรายและน้ำ 90 มิลลิลิตรไปตั้งไฟ เคี่ยวจนน้ำเชื่อมมีลักษณะที่ใสดี ใส่บลูเบอร์รี่แช่แข็งลงไป พอเดือดอีกครั้ง ให้ยกออกจากความร้อน และกรองเนื้อบลูเบอร์รี่ออกพักไว้ นำซอสกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาดที่เหลือ ใส่ตามลงไป เคี่ยวให้เหนียวขึ้น ใส่บลูเบอร์รี่ที่แยกไว้กลับลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักให้เย็นลง

7.เมื่อเค้กเย็นลง ใช้มีดแซะเค้กออกจากพิมพ์ เสิร์ฟรับประทานกับซอสบลูเบอร์รี่