ส่วนประกอบ
ลูกแพร์ 3 ลูก
มะนาว 1 ผล
แครนเบอร์รี่แห้ง ½ ถ้วย
ขนมปัง 1 แผ่น
เครื่องเทศออลสไปซ์ ¼ ช้อนชา
ขิงผง ½ ช้อนชา
แป้งฟิโล 6 แผ่น
อัลมอนด์ป่น 3 ช้อนโต๊ะ
เนย 2+2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2+2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส นำขนมปังใส่เครื่องบดสับ ป่นให้ละเอียด
2.นำอัลมอนด์ป่นไปคั่วในกระทะประมาณ 2 นาที พักให้เย็นลง
3.ปอกเปลือกลูกแพร์ออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร คั้นน้ำมะนาวลงไป พร้อมกับใส่น้ำตาลทรายลงไป 2 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เข้ากันดี
4.ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ส่วนผสมลูกแพร์ และแครนเบอร์รี่ลงไปผัดจนน้ำจากลูกแพร์ออกมาเล็กน้อย และแพร์มีลักษณะนุ่มกรอบ ขณะผัด หากแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำสะอาดได้ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ขนมปังป่นครึ่งหนึ่งลงไปผสม พักไว้
5.ผสมน้ำตาลที่เหลือกับอัลมอนด์ป่น ออลสไปซ์ และขิงผง ละลายเนยที่เหลือ เตรียมกระดาษไขขนาดให้ยาวกว่าด้านยาวของแป้งฟิโลเล็กน้อย วางด้านยาวหันเข้าหาตัว วางแป้งฟิโลลงไปที่ละแผ่น ทาเนยละลาย โรยส่วนผสมน้ำตาลให้ทั่วดี ทำซ้ำจนหมด
6.ตักไส้ลงบนแป้งด้านที่ใกล้ตัว ทิ้งขอบด้านละ 2 นิ้ว โรยขนมปังป่นที่เหลือ พับขอบด้านข้างแล้วม้วนในแน่นดี
7.ใช้กระดาษไขยกสตูรเดิ้ลลงบนถาดอบ ให้ด้านที่เป็นรอยพับอยู่ข้างล่าง ทาเนยให้ทั่วดี อบเป็นเวลา 25 นาที พักให้เย็นลง ใช้มีดหั่นขนมปังตัดเป็นชิ้นสวยงาม โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น