Cranberry Orange Biscotti (บิสคอตติแครนเบอร์รี่ส้ม)

Print

บิสคอตติ (Biscotti) คุกกี้ในสไตล์อิตาเลี่ยน ที่ใครๆ หลายคนหลงใหล สูตรนี้แน่นไปด้วยเนื้อสัมผัสของแครนเบอร์รี่ และเพิ่มความสดชื่นด้วยผิวส้ม อร่อยสุดๆ เมื่อนำไปจุ่มในชาหรือกาแฟ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว55 กรัม

  • น้ำตาลทราย160 กรัม

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • ผิวส้ม1 ผล

  • แป้งสาลีโฮลวีท150 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์150 กรัม

  • ผงฟู1 ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • แครนเบอร์รี่แห้ง1 ถ้วย

  • น้ำตาลทรายตกแต่ง

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบรองกระดาษไข

2.ร่อนแป้งสาลีทั้งสองประเภท ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน

3.ตีชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตามด้วยวานิลลา และผิวส้ม

4.ใส่ส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ ใส่แครนเบอร์รี่ลงไป ตีต่อให้กระจายทั่วดี

5.แบ่งส่วนผสมเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน คลึงเป็นแท่งยาวประมาณ 8 นิ้ว โรยน้ำตาลทรายตกแต่ง

6.จัดวางลงบนถาดอบ ทิ้งระยะห่างกันเล็กน้อย เข้าอบเป็นเวลา 22 นาที นำออกมาพักเป็นเวลา 10 นาที แล้วสไลด์เป็นชิ้นขนาดตามต้องการ

7.จัดเรียงลงบนถาดอบ โดยพลิกด้านข้างขึ้น อบ 6 นาที แล้วนำออกมาพลิกกลับด้าน อบต่ออีก 6 นาที พักให้เย็นลง พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Cranberry and orange zest adds refreshing and zesty touch to the classic twice-baked cookies

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Rice Bran Oil Shortening 55 g

  • Sugar160 g

  • Eggs2

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Orange Zest1 orange

  • Whole Wheat Flour150 g

  • All-purpose Flour150 g

  • Baking Powder1 tsp

  • Salt½ tsp

  • Dried Cranberry1 cup

  • Raw SugarFor Garnish

How to cook

1.Preheat oven to 180°C. Line baking tray with baking paper.

2.Mix flours, baking powder, and salt.

3.Beat shortening with sugar until combined. Gradually add eggs, followed by vanilla extract and orange peel.

4.Add dry ingredients and beat with low speed until just combined. Add cranberry and mix to disperse.

5.Divide dough into two parts and roll into 8 inch logs. Garnish with raw sugar.

6.Place doughs on a baking tray, leaving space between each dough. Bake for twenty-two minutes and rest for ten minutes before slice into desired thickness.

7.Place biscotti slices on baking tray. Bake for twelve minutes, flipping all the biscotti halfway through. Set aside to cool before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply