ส่วนประกอบ
ข้าวสวย350 กรัม
เนื้อปูนึ่งสุก100 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ3 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ (ซอย)15 กรัม
ข่า (ซอย)15 กรัม
กระเทียม2 กลีบ
หอมแดง1 หัว
น้ำปลา1½ ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด (ซอย)5 ใบ
พริกจินดา2+2 เม็ด
มะนาว สำหรับเสิร์ฟ
ผักชี สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.โขลกตะไคร้ ข่า กระเทียม พริกจินดา 2 เม็ด และหอมแดง พักไว้
2.ตั้งน้ำมัน ใส่เครื่องที่โขลกลงไปผัดให้หอม ใส่กะทิตามลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดให้หอมดี ใส่ข้าว และเนื้อปูตามลงไป โดยแบ่งเนื้อปูไว้แต่งหน้าเล็กน้อย เร่งไฟ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี ใส่ใบมะกรูด และซอยพริกจินดาที่เหลือลงไป เคล้าให้เข้ากันดี เร่งไฟ ผัดให้แห้งลง ยกออกจากความร้อน ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยเนื้อปูที่เหลือ เสิร์ฟกับมะนาว และผักชี
แสดงความคิดเห็น