ส่วนประกอบ
ขนมปัง10 แผ่น
ผักชี สำหรับเสิร์ฟ
สะระแหน่ สำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอมสำหรับเสิร์ฟ
มะม่วงสุก สำหรับเสิร์ฟ
หน้าปู
กุ้งขาว200 กรัม
เนื้อปู200 กรัม
ไข่ขาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
เกลือ ปรุงรส
พริกไทยดำ ปรุงรส
งาขาว โรยหน้า
ก้านผักชี (ซอย)1 ช้อนชา
มายองเนสมะม่วง
มะม่วงสุก40 กรัม
ไข่แดง2 ฟอง
น้ำส้มสายชูข้าว1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ หยิบมือ
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว1 ถ้วย
วิธีทำ
1.ทำมายองเนสมะม่วง โดยนำส่วนประกอบทุกอย่างยกเว้นน้ำมัน ปั่นให้เข้ากันดี ค่อยๆ เทน้ำมันลงไปเป็นสาย เดินเครื่องปั่นไปด้วย ตีให้ได้มายองเนสมะม่วงเนื้อเนียน
2.นำขนมปังมาตากลมให้แห้งเล็กน้อย
3.สับเนื้อกุ้งหยาบ นำไปเคล้ากับไข่ขาว น้ำมันงา น้ำตาลทราย ก้านผักชี และเนื้อปู ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
4.ใช้คัทเตอร์วงกลมตัดขนมปัง ปาดหน้าด้วยหน้าปู ทำซ้ำจนหมด
5.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 180 องศาเซลเซียส โรยงาที่หน้าขนมปังเล็กน้อย นำลงไปทอด โดยคว่ำด้านหน้าปูลงในน้ำมัน ทอดให้สุกดีก่อนที่จะพลิกด้าน แล้วทอดให้สวยทั้งชิ้น นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
6.เสิร์ฟขนมปังหน้าปู กับมายองเนสมะม่วง แต่งหน้าด้วยมะม่วงสุกหั่นเต๋า ผักชี สะระแหน่ และต้นหอม
แสดงความคิดเห็น