ส่วนประกอบ
แป้งทำชิพ (สูตรเดียวกับขนมจีบยักษ์)
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอดแป้ง
อโวคาโด้½ ลูก
ปูอัด (หั่น)3 แท่ง
มายองเนส50 กรัม
วาซาบิ1 ช้อนชา
โชยุสีอ่อน½ ช้อนชา
แตงกวาญี่ปุ่น (ซอย)80 กรัม
ไข่ไก่ (ต้ม)½ ฟอง
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ไข่กุ้งตกแต่ง
ต้นหอมญี่ปุ่น (ซอย)ตกแต่ง
วิธีทำ
1.ทำแป้งขนมจีบ หรือใช้แป้งขนมจีบที่เหลือ คลึงแป้งให้บางๆ ใช้พิมพ์เค้กวงกลมขนาดใหญ่ๆ ทาบ แล้วตัดแป้งเป็นวงกลม
2.พอได้แป้งเป็นวงใหญ่ก็ตัดแบ่งอีกที ให้มีลักษณะเป็นชิ้นสามเหลี่ยมตามขนาดที่ต้องการ (จะตัดแบ่ง 8 หรือ 10 ชิ้นก็ได้)
3.นำแป้งไปทอดในน้ำมันรำข้าวที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
4.หั่นปูอัด ไข่ต้ม และแอโวคาโดเป็นชิ้นเล็กๆ
5.ซอยแตงกวาญี่ปุ่นเป็นแว่นบางๆ โรยเกลือทั่วๆ พักให้เกลือดึงน้ำรสขมออกจากแตงกวา ประมาณ15 นาที จากนั้นนำแตงกวาไปล้างน้ำเพื่อเอาเกลือออก ใช้ผ้าขาวบางบีบน้ำออก
6.ผสมวาซาบิ กับมายองเนส ปรุงรสด้วยโชยุสีอ่อน เกลือ และพริกไทย ใส่ปูอัด ไข่ต้ม แอโวคาโด และแตงกวาลงไป ผสมให้เข้ากัน
7.ตักสลัดวางบนแผ่นชิพ แต่งหน้าด้วยไข่กุ้ง กับต้นหอมญี่ปุ่นซอย
แสดงความคิดเห็น