ส่วนประกอบ
เนื้อปู (นึ่งสุก)300 กรัม
มะม่วงแรด1 ผล
มะพร้าวทึนทึก½ ถ้วย
ใบสะระแหน่2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด3 ใบ
ผิวมะนาว2 ผล
ใบชะพลูสำหรับเสิร์ฟ
หอมเจียว สำหรับเสิร์ฟ
น้ำเมี่ยง
พริกขี้หนูเขียว 2 เม็ด
กระเทียม1 กลีบ
น้ำตาลมะพร้าว40 กรัม
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ทำน้ำเมี่ยง โดยโขลกพริกและกระเทียมให้พอแหลกดี นำน้ำตาล และน้ำปลาตั้งไฟ พอละลายดี ก็ยกออกจากความร้อนใส่น้ำมะนาว และเครื่องที่โขลกลงไปผสม พักไว้
2.ขูดผิวมะนาว ซอยมะม่วง มะพร้าวทึนทึก ใบสะระแหน่ ใบโหระพา และใบมะกรูด ลงในชามผสม เคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เนื้อปูลงไป ตามด้วยน้ำเมี่ยง เคล้าให้เข้ากันดีเสิร์ฟบนใบชะพลู โรยหน้าด้วยหอมเจียว
แสดงความคิดเห็น