ส่วนประกอบ
โรลปู
เนื้อปู200 กรัม
ผักชี (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีแดง (เต๋า)40 กรัม
หอมแดง (สับ)3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวเลมอน1 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้า¼ ช้อนชา
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
ใบเมี่ยง สำหรับห่อ
ซัสซ่ามะม่วง
มะม่วงสุก120 กรัม
หอมแดง20 กรัม
มะเขือเทศ60 กรัม
มะกอกเขียว30 กรัม
น้ำมะนาวเลมอน1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่5 กรัม
เกลือ ปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ไมโครสลัด แต่งหน้า
วิธีทำ
1.ทำโรลปู โดยผสมมัสตาร์ด น้ำมัน น้ำมะนาวเลมอน ปรุงรสด้วยปาปริก้า เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
2.ใส่เนื้อปู ผักชีสับ พริกหวาน และหอมแดงลงไป เคล้าให้เข้ากัน พักในตู้เย็น ประมาณ 5 นาที
3.ทำซัลซ่ามะม่วง โดยการหั่นมะม่วงสุก หอมแดง และมะเขือเทศเป็นเต๋าเล็กๆ สับหยาบมะกอกเขียว
4.ปรุงรสน้ำสลัด โดยการผสมน้ำมะนาว กับน้ำมันรำข้าว ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป เคล้าเบาๆ ซอยใบสะระแหน่ใส่ลงไป ตักใส่จาน
5.นำใบเมี่ยงไปแช่น้ำให้นุ่ม ห่อไส้ปูที่พักไว้ เสิร์ฟกับซัลซ่า แต่งหน้าด้วยไมโครสลัด
แสดงความคิดเห็น