Crab Rangoons (แครบแรนกูน)

Print

เกี๊ยวทอดไส้ปูผสมครีมชีส อาหารว่างที่นิยมเสิร์ฟในร้านอาหารสไตล์ Chinese Take Out ในอเมริกา แครบแรนกูนมีวิธีการทำที่ง่าย เสิร์ฟมากับน้ำจิ้มสีแดงส้ม รสเปรี้ยวหวาน

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำจิ้ม

  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนชา

  • กระเทียม (บด)1 กลีบ

  • ขิง (บด)½ ช้อนชา

  • ซอสมะเขือเทศ3 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำสับปะรด3 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำส้มสายชู1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • เกี๊ยว

  • ครีมชีส100 กรัม

  • กระเทียม (บด)½ กลีบ

  • มัสตาร์ด½ ช้อนชา

  • พริกไทยป่นปรุงรส

  • เนื้อปู80 กรัม

  • มอซซาเรลล่า4 ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ

  • แป้งเกี๊ยว24 แผ่น

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

วิธีทำ

1.เตรียมน้ำจิ้ม โดยผัดกระเทียม และขิง กับน้ำมันให้สุกหอม ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำสับปะรด น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทราย พอเดือด ลดไฟ เคี่ยวให้พอข้นดี พักให้เย็นลง

2.เตรียมไส้ โดยตีครีมชีสให้นุ่มดี บดกระเทียมใส่ลงไป ตามด้วยมัสตาร์ด และพริกไทย ตีต่อให้เข้ากัน ใส่เนื้อปู และมอซซาเรลล่า

3.ตักไส้ครีมชีสประมาณ 1 ช้อนชาลงบนแป้งเกี๊ยว ทาน้ำที่ขอบ ไล่ลมออก รวบจับจีบให้สวยงาม ทำซ้ำจนหมด

4.ตั้งน้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียส ทยอยเกี๊ยวลงทอดให้แป้งกรอบดี ตักขึ้นมาพัก เสิร์ฟกับซอสที่เตรียมไว้

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crispy fried wontons stuffed with delicious crab and creamy cream cheese, served with sweet Thai chilli sauce.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Sauce

  • Rice Bran Oil1 tsp

  • Garlic (mashed)1 clove

  • Ginger (grated)½ tsp

  • Ketchup3 tbsp

  • Pineapple Juice3 tbsp

  • Vinegar1 tbsp

  • Sugar1 ½ tbsp

  • Salt¼ tsp

  • Wontons

  • Cream Cheese100 g

  • Garlic (mashed)½ clove

  • Mustard½ tsp

  • Ground Pepper

  • Crab Meat80 g

  • Mozzarella Cheese4 tbsp

  • Spring Onion (sliced)2 tbsp

  • Wonton Sheet24 sheets

  • Rice Bran Oil

How to cook

1.For Sauce: Cook garlic and ginger in oil until fragrant. Add ketchup, pineapple, vinegar, and sugar. Bring it up to the boil and reduce it to simmer. Cook until the sauce is thickened and remove from the heat.

2.Beat cream cheese until softened. Add mashed garlic, mustard, and pepper and beat until combined. Fold in crab meat and mozzarella cheese.

3.Add about a teaspoon of cream cheese mixture on to a wonton sheet, brush water along the edge, and fold to seal the edges. Repeat the step with the remaining ingredients.

4.Preheat oil to 180°C. Fry crab Rangoon in the oil until crispy and golden. Serve crab Rangoon with the sauce.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply