Crab Rangoon Pocket Toast (เกี๊ยวขนมปังไส้ปูอัดครีมชีส)

Print

แรงบันดาลใจจากเกี๊ยวทอดไส้ปูอัดครีมชีส (Crab Rangoon) อาหารว่างที่นิยมในร้านอาหารจีนสไตล์ Take out ที่อเมริกา ทานกับซอสสีแดงส้มรสเปรี้ยวหวาน โดยการปรับจากแป้งเกี๊ยวเป็นขนมปังโฮลวีตเนื้อละเอียด เพื่อให้เป็นเกี๊ยวขนมปังตัวใหญ่อร่อยเต็มคำ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังโฮลวีตชนิดเนื้อละเอียด6 แผ่น

  • เกล็ดขนมปัง20 กรัม

  • งาขาวดิบ30 กรัม

  • แป้งสาลี55 กรัม

  • นมสด60 มิลลิลิตร

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

  • ปูอัด65 กรัม

  • ครีมชีส65 กรัม

  • โชยุ¼ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย¼ ช้อนชา

  • ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำจิ้มไก่3 ช้อนโต๊ะ

  • ศรีราชา1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ตีครีมชีส กับโชยุ และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ซอยปูอัด และต้นหอมใส่ลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วแบ่งส่วนผสมเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน

2.ตีไข่ไก่ กับนมสด และแป้งสาลีให้เข้ากัน เทใส่ถาดพักไว้

3.บดเกล็ดขนมปังให้ละเอียด ใส่งาขาวลงไปผสม พักไว้

4.รีดขนมปังให้เป็นแผ่นบางลง วางไส้ที่เตรียมไว้ลงตรงกลาง ทาส่วนผสมน้ำแป้งที่ขอบเล็กน้อย พับทแยงแล้วกดขอบให้ติดกัน ตัดแต่งให้สวยงาม ทำซ้ำจนหมด

5.ทาเกี๊ยวขนมปังด้วยน้ำแป้งบาง ๆ ให้ทั่ว แล้วนำไปคลุกในเกล็ดขนมปังผสมงา ทำซ้ำจนหมด

6.ตั้งน้ำมันที่ 170 องศาเซลเซียส ทยอยนำลงทอดจนเกล็ดขนมปังสีเหลืองทอง ทำซ้ำจนหมด

7.ทำซอส โดยผสมน้ำจิ้มไก่ กับซอสศรีราชา แล้วกรอง

8.จัดเสิร์ฟเกี๊ยวขนมปังไส้ปูอัดครีมชีส กับน้ำซอส

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A delicious fusion of flavors featuring creamy crab rangoon filling tucked inside golden, crispy toast pockets made from fine whole wheat bread.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Fine Whole Wheat Bread6 slices

  • Bread Crumb20 g

  • White Sesame 30 g

  • All-purpose Flour55 g

  • Milk60 ml

  • Egg1

  • Cooking Oil

  • Crabstick65 g

  • Cream Cheese65 g

  • Soy Sauce¼ tsp

  • Sugar¼ tsp

  • Spring Onion (sliced)2 tbsp

  • Sweet Chilli Sauce3 tbsp

  • Sriracha Sauce1 tbsp

How to cook

1.Beat cream cheese, mayonnaise, and sugar until well combined. Add the crab meat and chopped spring onions. Mix well and divide the mixture into 6 equal parts.

2.Beat eggs with milk and all-purpose flour until well combined. Pour the mixture into a shallow dish and set aside.

3.Grind bread crumbs until fine and mix with white sesame seeds. Set aside.

4.Flatten the bread slices and place the prepared filling in the center. Spread a thin layer of the egg mixture around the edges, fold diagonally in half, and press the edges together. Repeat until all the filling is used.

5.Dip each stuffed bread in the thin egg mixture, then coat with the breadcrumb mixture. Repeat until all are coated.

6.Heat oil to 170°C. Fry the stuffed bread until golden brown. Repeat until all are fried.

7.Prepare the sauce by mixing sweet chilli sauce with Sriracha sauce and strain.

8.Serve the crab rangoon toast with sauce.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply