ส่วนประกอบ
น้ำพริกแกงเผ็ด200 กรัม
ขมิ้น15 กรัม
พริกไทยดำ½ ช้อนชา
รากผักชี15 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดง30 กรัม
เส้นคาเปลลินี เบอร์ 1180 กรัม
ปูม้า2 ตัว
หัวกะทิ1+1 ถ้วย
หางกะทิ1 ถ้วย
ใบมะกรูด5 กรัม
น้ำปลา100 มิลลิลิตร
น้ำตาลปิ๊บ1 ช้อนชา
ใบชะพลู (ซอย)20 + แต่งหน้า
ใบชะอม30 + แต่งหน้า
พริกชี้ฟ้าแดงแต่งหน้า
วิธีทำ
1.นำส่วนประกอบพริกแกงปูมาโขลกรวมกันให้เข้ากันดี
2.ตั้งน้ำเดือด ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ 4 นาที นำมาล้างน้ำเย็นแล้วม้วนเป็นจับ พักไว้
3.นำปูมาล้างทำความสะอาด แกะกระดอง ผ่าแบ่งเป็นสี่ส่วน รีดเนื้อปูออกมา พักไว้
4.ตั้งกระทะใส่หัวกะทิ 1 ถ้วย เคี่ยวจนกะทิแตกมัน ใส่พริกแกงปูลงไปผัดให้หอม
5.นำปูลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
6.ใส่หัวกะทิและหางกะทิที่เหลือ ใส่น้ำตาล เคี่ยวจนปูสุก
7.ใส่ใบมะกรูด ใบชะพลูซอย และชะอมลงไป ใส่พริกชี้ฟ้าแดงซอยลงไป ปิดไฟทันที
8.นำมาราดลงบนเส้นพาสต้าที่เตรียมไว้ แต่งหน้าด้วย ใบชะอมและพริกชี้ฟ้าแดง
9.**สามารถดูสูตรพริกแกงเผ็ดได้ทีสูตร พริกแกงเผ็ดตัวแม่**
แสดงความคิดเห็น