ส่วนประกอบ
เนื้อปู80 กรัม
กุ้งขาว80 กรัม
มันหมูแข็ง80 กรัม
เกลือผสมผงกระเทียม¼ ช้อนชา
ผงกะหรี่½ ช้อนชา
พริกไทยดำ ปรุงรส
น้ำมันงา½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา
ต้นหอม (ซอย)1 ต้น
แผ่นแป้งโรตีสายไหม12 แผ่น
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
น้ำจิ้มบ๊วยเจียสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.นำกุ้งขาว และมันหมูแข็งใส่ในเครื่องบดสับ ปรุงรสด้วยเกลือผสมกระเทียม ผงกะหรี่ พริกไทยดำ น้ำมันงา และน้ำตาลทราย ปั่นให้เข้ากันดี ตักใส่อ่างผสม ใส่เนื้อปู และต้นหอมซอยละเอียดลงไป นวดให้เข้ากัน
2.ทาไส้ปูลงบนแผ่นแป้งโรตีสายไหมบางๆ ให้ทั่วแผ่นนำแป้งอีกแผ่นมาประกบ กดให้แนบกันดี ทำซ้ำจนหมดใช้ปลายมีดจิ้มพอทั่ว ก่อนนำไปทอด
3.ตั้งน้ำมันในกระทะที่ 150 องศาเซลเซียส นำปูกระเบื้องลงไปทอดให้สีสวยแล้วพลิกด้าน ทอดให้สุกดี ประมาณ 1-2 นาทีตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน ตัดเป็นชิ้นสวยงามตามต้องการ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วยเจีย
แสดงความคิดเห็น