Crab Claw Cake (ทอดมันก้ามปู)

Print

ก้ามปูม้าห่อด้วยทอดมันกุ้งรสหวานเนื้อเด้งๆ อาหารว่างสุดพิเศษที่มีวิธีการทำที่แสนง่าย

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
3 มกราคม 2564
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ก้ามปู10 อัน

  • เนื้อกุ้ง150 กรัม

  • มันหมูแข็ง45 กรัม

  • รากผักชี1 ราก

  • กระเทียม1 กลีบ

  • เม็ดพริกไทยขาว5 เม็ด

  • ซอสหอยนางรม1 ½ ช้อนชา

  • ซอสปรุงรส½ ช้อนชา

  • เกล็ดขนมปัง½ ถ้วย

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

  • น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.แบ่งเนื้อกุ้งออกเป็นสองส่วน นำส่วนแรกไปปั่นกับมันหมูแข็ง สับกุ้งส่วนที่สองหยาบๆ

2.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ใส่ส่วนผสมของกุ้งและมันหมูแข็ง รวมถึงกุ้งสับหยาบลงไป ปรุงด้วยซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส โขลกให้เหนียวดี

3.แบ่งส่วนผสมเป็น 10 ส่วนเท่าๆ กัน พอกลงบนก้ามปูม้านึ่ง คลุกด้วยเกล็ดขนมปัง

4.ตั้งน้ำมันที่ 160 องศาเซลเซียส นำทอดมันก้ามปูลงทอดให้สุกดี เสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

An extravagant succulent prawn cake with an attachment of crab claw. This is easy to make and will impress your crowd.

Source

Pholfoodmafia+
3 January 2021
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Crab Claw10 pcs

  • Prawn150 g

  • Pork Backfat45 g

  • Coriander Root1 root

  • Garlic1 clove

  • White Peppercorn5

  • Oyster Sauce1 ½ tsp

  • Seasoning Sauce½ tsp

  • Breadcrumb½ cup

  • Rice Bran Oil

  • Sweet Plum Saucefor serving

How to cook

1.Divide the shrimp into two parts. Bring the first portion to be blended with pork backfat. Roughly chop the second part of shrimp.

2.Pound coriander root, garlic and pepper, add shrimp and pork fat mixture. Add chopped prawn and season with oyster sauce and seasoning sauce. Pound into a thick paste.

3.Divide the mixture into 10 equal parts, apply onto the steamed crab claws and coat with breadcrumbs.

4.Set the oil to 160°C, fry the crab claws until cooked and golden. Served with sweet plum sauce.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply