Crab & Chilli Spaghetti (สปาเก็ตตี้ปูผัดพริกขี้หนู)

Print

ปูผัดพริกขี้หนูรสจัดจ้าน เพิ่มเติมด้วยตะไคร้หอม ๆ มาในรูปแบบของเมนูสปาเก็ตตี้ อร่อยได้ทุกเวลา

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แอคเนซี สปาเก็ตตี เบอร์ 3140 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม15 กรัม

  • หอมแดง15 กรัม

  • ตะไคร้30 กรัม

  • พริกขี้หนู10 กรัม

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • ใบมะกรูด5 ใบ

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • น้ำปลา2 ช้อนชา

  • เนื้อปู120 กรัม

วิธีทำ

1.โขลกกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ และพริกขี้หนู กับเกลือ ให้แหลกดี พักไว้

2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มเส้นสปาเก็ตตี ให้ได้ระดับ al dente

3.ตั้งกระทะ ผัดเครื่องที่โขลก และใบมะกรูดฉีก กับน้ำมันจนสุกหอม ใส่น้ำต้มเส้น ½ ถ้วย ตามด้วยเส้นพาสต้า ผัดจนแห้งลง

4.ปรุงด้วยน้ำตาลทราย และน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ใส่เนื้อปู ตักเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Spicy crab pasta with a handful amount of bird’s eye chilli and lemongrass.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Agnesi Spaghetti N°3140 g

  • Salt

  • Cooking Oil2 tbsp

  • Garlic15 g

  • Shallot15 g

  • Lemongrass30 g

  • Bird’s Eye Chilli10 g

  • Salt¼ tsp

  • Kaffir Lime Leaf5 leaves

  • Sugar½ tsp

  • Fish Sauce2 tsp

  • Crab Meat120 g

How to cook

1.Pound garlic, shallot, lemongrass, and chilli with salt into a rough paste.

2.Cook pasta in a pot of salted boiling water until al dente.

3.In a pan, cook herb paste and shredded kaffir lime leaves with oil until fragrant. Add ½ cup of pasta water and pasta into the pan. Stir and toss until water evaporates.

4.Season with sugar and fish sauce. Stir and toss until combined. Add crab meat and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply